清蒸多宝鱼怎么蒸

• 清蒸多宝鱼怎么蒸

清蒸多宝鱼的具体蒸法如下：

原料：鲜活多宝鱼、葱、姜、盐、料酒、食用油、豉油。

步骤：

1. 将多宝鱼去鳞、去内脏、去头，洗净。在鱼身上切花刀，然后内外均匀涂抹料酒和盐，腌制20分钟。

2. 准备姜片、葱段，铺在盘子底部，将腌制好的多宝鱼放盘子里。

3. 烧开一锅水，水开后将多宝鱼放入蒸锅蒸7-8分钟。

4. 准备适量葱丝、姜丝，均匀撒在鱼身上。

5. 另起一锅热锅凉油，爆香装在碗中的豉油和葱姜，淋在鱼身上。

6. 锅里水开后，将鱼盘放蒸锅隔水蒸1-2分钟，关火出锅。

这样就可以享用清蒸多宝鱼了。注意，蒸的时间不要太长，否则会影响鱼肉口感。

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1. 鱼要选择鲜活的，蒸之前尽量不要喂食太多，以防鱼水肿。

2. 一定要两面涂盐，并且用葱姜丝覆盖，可以用猪油或者香油覆盖，这样蒸出来的鱼会比较香。

3. 一定要等水滚再开始蒸，一般需要十五到二十分钟，根据鱼的大小，时间长短会有所不同。注意最好不要超过二十五分钟，否则鱼肉会变老。

4. 蒸好之后一定要焖一下，千万不要立即打开锅盖，不然鱼肉可能会突然遇冷收缩，口感就会变老。

5. 调料时可以将辣酱、豉油、花生油一起调好浇在上面，这样能够保证鱼肉的鲜美。

按照这些步骤，你就可以做出美味清蒸多宝鱼了。

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