翘嘴鲌的特点、分布及名字由来，你知道多少？

俗称翘嘴白的鱼，其学名是翘嘴鲌，它体型较大，身体细长，侧面扁平，呈现出柳叶形状，它的头背面是平直的，头后背部有隆起，它的口位于上位，下颌非常坚厚并且急剧向上翘起，竖在口的前方，从而使口裂成为垂直状态，它的眼睛大且圆，鳞片小，九江人直接称呼它为白撩（音），实际上它应该是白鲦鱼，或者直接称作白刁鱼，九江有一位水浒英雄，名叫浪里白条张顺，他“在水底下能够潜伏七天七夜，在水里游动好似一根白条”，仿佛也便是“白撩”一条。

分布范围极广的翘嘴白，在我国从南至北均有出产，它广泛地散布于长江流域各水系，以及与这些水系相连的从属湖泊，处于长江中下游流域的太平湖风景区，其产量更是相当之多。翘嘴白的肉色呈白，质地颇为细嫩，味道堪称鲜美，且并不会带有腥味，一直以来都是被视作上等的经济鱼类。各地用来制作翘嘴白的方法大概相同但又存在细微差异，有的人选择清蒸的方式，有的人采用红烧的做法，还有的人运用干煸的手段。汪曾祺先生曾经讲过：“我的家乡拥有丰富的水产资源。鱼类之中较为名贵的有鳊鱼、白鱼（尤其看重翘嘴白）、花鱼(也就是鳜鱼)，将它们称作‘鳊、白’。”汪先生作为美食大师，他所推荐的应该是不会出错的。

很多人不解:一种淡水鱼为什么叫如此奇怪的名字呢？

这种鱼，体形呈现细长状，并且侧扁，它有着一张突出且翘起的大嘴，这张嘴格外引人注意，所以它由此而得到了名字。还有更特别的情况，一些来自广东的“老饕”们，当他们见到鲜红颜色的翘嘴鱼时，竟然产生了联想，联想到了美国被称作性感尤物的玛丽莲·梦露。据说，当年梦露回眸一笑之间便生出了百种妩媚姿态翘嘴鲌，被众多男人称作“大众情人”的她，除了身段之外，其最为性感的部分当属那艳丽的红唇，红唇微微向上翘起，从中流露着无尽春意，用鱼来比喻人，由此可见这种鱼名气是多么大。这种鱼在我国平原水系都有产出，而丹江口水库所产出的翘嘴白更是味道鲜美，鱼肉新鲜。

那些没办法来到丹江口水库一品本尊的食客，不能因距离就错过啊美食呀，丹江口清福野生鱼发展有限公司，其旗下产品好多是野生自长的鱼类，丹江口水库水质特别好，是国家的一级水源保护区，所以这里野生的翘嘴鲌肉质是最好的，目前正在苏宁众筹做活动，活动期间价格更优惠，来不了丹江口水库当地的食客能通过苏宁众筹购买享口福啦！

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