黑鲳鱼是什么鱼？和金鲳鱼区别在哪，怎么做简单好吃

在东南沿海地区的餐桌上，有一种常见的经济鱼种，它是黑鲳鱼，其体型呈现侧扁状，色泽为银灰中带黑，肉质较为紧实，刺少并且味道很鲜美。它算不上名贵海鲜，不过由于产量稳定，价格又亲民，所以成为家常烹饪以及餐厅大排档的优选食材。诸多的人，对它有着熟悉却又陌生的感觉，接下来我们就详细地聊聊这种鱼。

黑鲳鱼和金鲳鱼有什么区别

黑鲳鱼跟市场里常见的金鲳鱼并非同一物种，最直接能分辨的差异在于体色，黑鲳鱼的体色颇深，呈现出黑灰色或者铁青色，只是金鲳鱼体侧存在明显的金黄色光泽，从身材体型来讲，黑鲳鱼的体型更趋近于菱形，相对而言要更扁一些，在口感这方面，黑鲳鱼的肉质显得更为紧致紧实，海鱼的风味更为浓郁突出，然而金鲳鱼的肉质则是要更细嫩一点，其养殖的占比含量较高，就价格层面来说吗，黑鲳鱼一般情况下比同样规格的金鲳鱼更加廉价便宜得多。

黑鲳鱼怎么做好吃又简单

家常烹饪黑鲳鱼黑鲳鱼是什么鱼，最适宜有效的方式，有那么两种，分别在于清蒸，还有就是香煎。清蒸这种方式呢，能够在最大程度上，把黑鲳鱼的原味给保留住。得先把黑鲳鱼处理得干干净净，然后在鱼身之上划上几刀，再接着铺上姜丝、再放上葱段，等到水开了之后，把鱼才放入锅里去蒸，蒸个8到10分钟，接着出锅，然后淋入蒸鱼豉油，再浇上热油，便大功告成了。而香煎则不一样，它能够激发出黑鲳鱼的油脂香气。要先把鱼洗得干干净净，再擦干，用少许盐腌制一会儿，之后用小火把锅烧热，再倒入油，趁着锅冷的时候把鱼放进去，用中小火煎，煎到两面都呈现出金黄酥脆的样子。这两种烹饪方法，简单又快捷，能够很好地把黑鲳鱼肉质紧实、味道鲜美的特点给体现出来。

黑鲳鱼有哪些营养价值和禁忌

黑鲳鱼所含有的优质蛋白质、不饱和脂肪酸，还有硒、钾这样的矿物质，是对心血管健康有着益处的，它刺少肉厚，对于老人和孩子而言也是适宜去食用的，不过要点需要注意，因黑鲳鱼属于海鲜范畴，所以对海鲜过敏的人应当避免去食用它，除此之外，在选购的时候要对于眼睛是否清澈、鱼鳃是否呈鲜红状态进行观察，以此来确保其新鲜程度，在烹饪的时候必须要将其彻底做熟，防止因食用了不洁净的海鲜而致使肠胃产生不适情况。

对于烹饪黑鲳鱼，你最为偏爱的是何种方式？是倾心在于清蒸带来的那种鲜甜滋味，还是钟情于香煎所呈现出的焦香风味？倘若你愿意，欢迎在评论区域分享你那独特的做法，要是感觉这篇文章颇具实用价值，千万别忘了点赞，并且分享给身旁那些喜爱吃鱼的友人。

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