红鲷鱼的真面目：分类地位、外观特征全揭秘

来来来，亲爱的宝子们！美食是不会让你失望的！在那无比宽广而且深邃的海洋深处，有着数不清的能让人馋得流口水的珍馐美味。就在今天，我要带着大伙一块儿去揭开红绸鱼以及红鲷鱼的神秘的面纱，去探寻这两种看起来不一样但实际上出自同一源头的海洋里的佳肴。

一、分类地位：同宗同源，四海为家

经常在美食领域出现的红绸鱼跟红鲷鱼，这俩名字，很少有人晓得它们其实是同一种鱼类的不一样称呼。它们学名叫真鲷，属于鲈形目鲷科真鲷属。它广泛分布在西北太平洋温暖水域中，从中国渤海、黄海、东海到南海，接着朝鲜半岛、日本、夏威夷、菲律宾、印度及澳大利亚沿海，一直到北太平洋西部，都能看到它们在游动。

有一种近海暖温性底层鱼类，叫真鲷，它们有个偏好，喜欢栖息在水深30至90米地带，比如说岩礁处，沙砾区域，或者是贝藻丛生的水域。这些地方可不简单，不但能给它们提供丰富的食物，而且还成了方便它们躲避天敌，得以繁衍生息的避风港。

二、外观特征：色彩斑斓，性别之谜

真鲷的体色极具特色，形态也极具特色，它们体长在15厘米至30厘米之间，体呈现椭圆形，并且侧扁，背部散布着蓝绿色的斑点红鲷鱼是什么鱼，这些斑点如同点缀在夜空中无比璀璨繁星，其体色淡红，腹部颜色却较浅，尾鳍后缘是墨绿色，背鳍基部有着十分醒目的白色斑点，腹鳍处于胸位，尾鳍呈叉形，鳞片中等大小，呈弱栉状，这些与众不同奇异特征共同构成了真鲷独特别具一格外观。

更有意思的部分在于，真鲷有着“一夫多妻制”这样的社会结构形式。在一个群体当中，一般情况下只有一条雄性的鱼存在，其余的全部都是雌性的鱼。雄性的鱼其身体颜色鲜艳夺目，身体的个头比较大，然而雌性的鱼则是身体个头相对较小，身体的颜色比较淡。要是雄性的鱼很不幸地死掉了，那么群体里面最大、最为健壮的雌性的鱼就会转变性别成为雄性的鱼，鱼鳍变大，卵巢消失不见，精巢得以形成，然后继续承担起领导群体的重要责任。

三、生活习性：杂食性广，洄游繁殖

双壳类、头足类、藻类等，是真鲷这种作为杂食性鱼类所食用的食物，其中还涵盖小型鱼类、甲壳类，这般广泛的食性致使真鲷能够鉴于不同的海域环境寻觅到适配自身的食物来源 。

每年三到四月的时候，真鲷会进行生殖洄游，前往渤海沿岸水域去产卵。十月之后，鱼群开始集结，其中部分性成熟的亲鱼会进入厦门附近渔场来产卵。到了十二月，它们就会向东移动进行越冬。真鲷的繁殖期是四到六月，其卵是分离浮性卵，这些卵会在海水中漂浮着，等待着孵化成小鱼的那个时刻。

真鲷有着喜欢结群的习性，其游泳速度比较迅速，常常栖息在海底凹洼的地方。这些习性不但对它们躲避天敌的追捕是有帮助的，对在海洋中寻觅食物以及繁殖子代也是有利的。

四、经济价值：肉质细腻，营养丰富

食用价值

肉质细腻的真鲷毫无腥味，味道十分鲜美从而成为海鲜里的佳品，它富含蛋白质、脂肪以及钙、磷、铁，还有维生素B1、B2、尼克酸等营养成分，每100克真鲷肉中含有19.3克蛋白质和4.1克脂肪 ，这些营养成分对人体生长发育以及维持正常生理功能起着重要作用 。

脂肪丰富的真鲷鱼头颅腔里营养价值高，鲜食真鲷能展现独特风味，制成罐头的真鲷也能展现独特风味，熏制的真鲷同样能展现独特风味，而且真鲷是出口到日本的重要海鲜产品之一，深受日本消费者喜爱。

市场差异

在市场之中，人工养殖的真鲷跟野生的真鲷，于肉质以及价格方面，或许会存有差异，野生的真鲷，因生长环境天然、食物来源充裕，所以肉质更为鲜美、口感更好，而人工养殖的真鲷，可能因饲料、养殖环境等因素的作用，肉质与口感稍显逊色，然而，伴随养殖技术持续进步，人工养殖的真鲷品质也在渐渐提高。

因生长环境特殊且不存在污染情况，深海红绸鱼的胶原蛋白含量高，并且活性很强，具备显著的美容功效，这致使其在市场上受到极大追捧，价格也相对处于较高的水准。

宝子们，亲爱的，经今日探索，我们并不能轻易地去发现，红绸鱼跟红鲷鱼实际上是同一种鱼类的不一样的名称。它们于生物学分类方面、各自的形态特征之上、生活习性以及经济价值情况下完全是一致的，全都展现出了真鲷这一物种的特有的生态以及经济价值。就如同古人所说的那样：“食不厌精，脍不厌细。”在体验美食之际，我们也应当要更加珍惜并且更加保护这些海洋里的珍稀资源。点个关注，美味菜谱、生活百科看不完。让我们一道在美食的道路上持续探索、持续前行！

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