农村老人说的抬头鳝有毒不能吃，真有科学依据吗？

阅读引导：为何农村里的老年人群体会讲，那种上扬头部的鳝鱼带有毒性是不可以食用的呢？这究竟有没有科学方面的依据呢？

鉴于今年夏季无比炎热，不久前将孩子送回了农村老家，乡下树木众多，汽车数量较少，气温相较于城里要低几度，尤其在早晚时段，会感觉有清凉之感。

我家前面有一口老鱼塘，今年一个多月没下雨，鱼塘里的水干了不少，村民还常用水桶挑这里的水浇菜，致使水变得更少了。

晚上周六的时候，我跟孩子们从水塘边走过，不经意间瞧见在水塘边洞穴里头有条大号黄鳝竟然把头伸到水面之上了望月鳝为什么有毒，依我眼睛估量这条黄鳝起码有一斤还要多。

那一天恰恰是度过中元节的次日，老话说着“十五的月亮十六圆”，如此这般使我瞬间就关联到民间所讲的“抬头鳝”，也就是民间所提到的“望月鳝”。然而它的警觉性仍旧是相对颇高的，等我们挨近想要细致瞧瞧之际，它便把头缩进去了，跟着就毫无踪迹了。

回到家之后，孩子们将这件事情告知给了她们的爷爷，并且还表示，要让爷爷去把它捉拿来食用。然而爷爷讲道，“抬头的鳝鱼有毒，不可以吃”。还记得小时候经常听大人们说起过抬头黄鳝，说这种黄鳝有着剧毒。那么它真的有毒吗？抬头黄鳝为什么不能吃，有没有事实依据呢，我们一起来探究一番！

抬头鳝在民间的传说

有一种鱼类，它在农村特别常见，那就是黄鳝，在稻田里劳作时，在河里、水塘里捞鱼之际，都能够经常见到它们，特别是在几十年以前，农村里拥有很多水域的地方，都存在着黄鳝这种生物，相信不少出生于70后、80后的人在小时候都曾去捕捉过黄鳝，在我个人的观点认为抓取黄鳝所带来的乐趣要远远超出品尝黄鳝所获得的感受了。

在小时候，就听闻大人们提及过抬头鳝，于有些地方，它也被称作望月鳝。据说，这种黄鳝带有剧毒，其个头，通常要比普通的黄鳝更庞大。

可是它们存有这么一个习性，那便是偏好于在月圆之际的夜晚现身活动，最为常见的情形乃是将头探出水面，随后朝着月亮所在的方向持续凝望着。而且与别的黄鳝不一样，这种黄鳝最为喜好吞食某些腐肉，亦即一些已然死去动物的尸体，这般听起来就略微有点令人胆寒不已。

关于抬头鳝，在民间存在着好多传说，不同地方有着不同版本，然而都声称它拥有剧毒，当时听老人告知我的是这种黄鳝吃不得，一旦吃了，人就会中毒毙命，甚至有些老人还讲，它又叫“化骨鳝”，意思是人吃了这种黄鳝后，人就会化为一滩水，就连骨头都消失不见了。

同样是因为在民间诸多区域都存在相似的传说，所以对于抬头黄鳝不能够食用这一说法，使得众多人对其坚信不疑。那么它究竟可不可以食用呢？为什么这种黄鳝会带有剧毒呢？

抬头鳝只是一种传说，但不吃也有科学依据

实际上呢，稍微动一动脑筋去思考一下就能够明白，那种被称作抬头鳝的如此“神奇的生物”是并不存在的。不然的话，在过去有那么多的人前往野外去捕捉黄鳝，并且在市场上也常常能见到有人在售卖，为什么就从来没有人因为吃了黄鳝而导致中毒身亡，或者是吃了之后身体化成一滩血水呢？从这一点也就能够看得出来它仅仅只是一种传说罢了。

真的，黄鳝喜好抬起头去瞧那月亮，喜欢吃腐败的肉而且，实际上这同样也是黄鳝习性当中的一种情况啦。

首先，黄鳝也是需要空气来呼吸的。

黄鳝常常于水中、泥巴内活动，可从水中获取氧气，然而它有时也需从空气中呼吸。黄鳝是昼伏夜出的鱼类，白天会于洞穴或泥巴里睡觉，唯有天黑后才出来活动，夏季是它们吃食的高峰期。

但在夏季时段，气温相对比较高，即便处于水中也仍旧较为闷热不已，并且黄鳝也是惧怕炎热的。到了夜晚时分，它们之中多数就会从洞穴里面爬出来进行所谓的“乘凉”之举。

在某些水域当中，鉴于气温较高致使水中氧气容量欠缺，黄鳝出现呼吸困难状况，进而它会将头探出水面，凭借嘴以及体表呼吸获取氧气。由于在有月亮的夜晚视线更佳，故而被人错误地认为它们在抬头仰望月亮。

其次黄鳝爱吃腐肉也不假。

平日里看着萌萌的黄鳝，竟是性情凶猛鱼类，民间流传着这样的说法：七月的蜂，八月的蛇，九月的黄鳝惹不得。

鳝鱼的吃食习性繁杂多样，水里的某些昆虫，还有其幼虫，是它们的食物，鱼、虾以及蝌蚪等，同样是其盘中餐，它们实际上不太挑拣食物，只要嘴巴感觉到有东西靠近了，便会马上实施捕食行为，哪怕是蛇、老鼠这类体型较大的动物，也在其捕食目标范围以内。

越个头大的黄鳝越凶猛，它们食量亦越大，食物不足时，它们遇啥吃啥，水里死的鱼、老鼠、蛇等，成了它们捕食对象，故而古人说抬头鳝爱吃腐肉，此言不假。

最后，抬头鳝真的有毒。

实际上，并非仅仅抬头鳝存在毒性，所有的黄鳝皆是有毒的。只不过，它的毒性并非存在于肉当中，而是存在于血液里面。有些人或许会谈及，食用黄鳝长达几十年了，为什么从来没听闻黄鳝有毒，亦或是食用后中毒了呢？

实际上，黄鳝拥有的血液，虽说乃是有毒的，然而其所具备的毒性并非很大，并且还特别容易被破坏掉，须知，我们平常所食用的黄鳝，全都是经过高温煮熟的，如此这般，高温便将血液之中的毒给破坏掉了，不仅如此，个头较小的黄鳝，其血液数量不多因而就更能够被忽略不计了。

说到民间所讲的抬头鳝不能食用，这其实还是存在着一定道理的。一方面，这种黄鳝的个体个头相当大，其体内所含的血液量较多，因而自然而然地，它所具有的毒性也就相应大一些。

第二点是，个头较大的黄鳝喜欢吃腐肉，自然而然地，它们身体里面就会存在许多的寄生虫。与此同时，部分重达数斤的黄鳝，其体内还积攒着大量的重金属，食用之后对身体并没有什么益处。

最后存在这么一点情况，那就是黄鳝要想长到几斤重是极为困难的，它们通常得存活一二十年才能够长到那般大，上天有着怀有好生的品德，把它们杀掉用来食用实在是太不应当了，在民间对于一些体型长得大的生物，一般而言都是怀有敬畏之心的，或许也是鉴于这些缘由，所以就产生了“抬头鳝鱼有毒不能吃”这样的一种说法。

现如今，于农村野外生存的黄鳝变得极为少见了，并且，那种体型较大的“抬头鳝”更是鲜有出现了。比如说，在笔者幼时，常常能够捕获到重达一两斤每条的黄鳝，然而，直至如今，即便半斤重的黄鳝，也已经多年未曾目睹过了。

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