黄姑鱼就是黄婆鸡，比大黄鱼便宜好吃

槐花开黄姑来。

讲到这黄姑鱼你可能不熟悉，提起“黄婆鸡”就一定了然了。

大黄鱼、小黄鱼，在石首鱼家族里有着肉嫩色鲜的特点，所以很受渔民们喜爱，黄姑鱼与之相比显得逊色，于是它被称作“黄三”，只因在石首鱼家族中的自身状况而得名。

尽管黄姑鱼相比于野生大黄鱼有所逊色，然而随着当下野生大黄鱼愈发 ，黄姑鱼反倒显得鲜嫩起来。有一些食客认为，黄姑鱼价格实惠，肉质也并非不佳，当作“平价版”大黄鱼来食用，性价比还是颇为可观的。

然而，于市场之中有一些人呢，鉴于这黄姑鱼跟大黄鱼外形长得很像这样一种情况，从而产生了想要把鱼目混珠的念头。实际上呀，这两者是特别容易分辨开来的：

黄花鱼的鱼体呈现为长椭圆形形状，它呈现出侧扁的形态，其背侧中央位置的枕骨刺特点是不明显，尾柄呈现出比较细长的样子，鱼体具备黄褐色的色泽，腹面呈现金黄色，鱼鳍有着黄色或者灰黄色，唇呈现桔红色，背鳍还有臀鳍的鳍条基部超过三分之二以上的部分披有小圆鳞。

黄鱼

而黄姑鱼，其鱼体是延长的，侧扁形状，背部稍微隆起，呈现略为弧形的状态。成鱼的体长范围为20厘米至30厘米，其头部较小，尾部稍微短些，体背部的颜色是浅灰色，身体两侧为浅黄色，胸鳍、腹鳍以及臀鳍基部略微带有红色或者橙黄色，还有多条黑褐色波状细纹朝着前方斜去，尾鳍呈现楔形。

黄姑鱼

黄姑鱼怎么做好吃呢？这鱼刺少肉厚黄姑鱼，清蒸红烧皆可。

附个红烧黄姑鱼的做法：

主料：黄姑鱼200g

调料：食盐、葱、姜、蒜、油

步骤：

第一步，把黄姑鱼清理干净，用酱油、料酒腌制10分钟；

第二步，在鱼肚里放一些葱花，姜；

第三步，热油入葱姜蒜翻炒；

第四步，接着把鱼放进去，要对鱼的两面进行煎炸操作，注意火候，不能太大，炸鱼所需要的时长，也不要太久，当看到鱼的两面呈现出发黄的状态时，那就可以停止。

第五步，加入少许水，酱油，米酒，大料；

最后，小火慢炖一下，收汁，可以出锅。

赶快前往市场购买一条用来制作吧！小编在之前几日于市场询问价格，个头稍微大一些的野生黄姑鱼大概每斤60元，跟野生大黄鱼相比较而言真的是便宜了许多呢。

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