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老头鱼能吃吗
- 老头鱼能吃吗
老头鱼能吃 。老头鱼学名为黄鳝,身上无鳞,体长筒形,肉嫩少刺,可滋补强身
黄鳝肉味鲜美,肉质细嫩,具有较高的营养价值,富含蛋白质、维生素A、B族维生素、必需脂肪酸以及钙、磷、铁等微量元素,是一种营养价值很高的鱼类。
需注意,黄鳝鱼以小骨软嫩、肉味鲜美为特点,所以吃的时候一定要将鱼骨都剔净,以免影响口感。另外,黄鳝也不宜生吃,因为黄鳝体内带有很多病菌和寄生虫,生吃容易引起疾病。
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老头鱼除了富含蛋白质、维生素与脂肪,以及丰富的矿物质外,其体内含有一种能降低血糖的物质,可以用来辅助治疗糖尿病,适量地食用能够有效地降低血糖,还有一定的补血作用,有益身体健康^[2]^。
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