清蒸黄鱼的做法

• 清蒸黄鱼的做法

清蒸黄鱼的做法如下：

食材：黄鱼一条、葱、姜、料酒、生抽、醋、盐、食用油。

步骤：

1. 鱼去内脏、麟、腮。洗净，两面改刀切出菱形花纹，美观又易入味。

2. 用料酒和盐抹匀鱼身，腌5分钟。

3. 葱、姜切丝，铺在蒸盘上。把腌制好的黄鱼放入蒸盘，鱼身上再撒些葱姜丝。

4. 锅中水开后，上蒸锅蒸10分钟。

5. 蒸好的黄鱼会有很多汤汁流出来，可以倒掉一部分，保留一些汤汁即可。

6. 炒锅中放食用油，加入生抽和一点点醋，烧热，浇在蒸好的鱼身上。

这样，一条清蒸黄鱼就做好了。注意在烹饪过程中要小心热油溅出，保持厨房安全。

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食材：黄鱼一条，葱，姜，料酒，盐，鸡精，生抽，香油。

做法步骤：

1. 将黄鱼去鳞、去内脏，洗净备用。

2. 在鱼身两面划几刀，用盐、鸡精、料酒腌制入味。

3. 葱、姜切丝备用，将葱丝穿在筷子的一头，做成葱垫。

4. 将腌制好的黄鱼两面煎至金黄，放入料酒、生抽、鸡精、少量清水，铺上葱垫蒸10分钟。

5. 蒸好的鱼会出很多水，倒掉汁水，淋上生抽、香油。

6. 放上葱叶，将煎好的鱼盖在葱叶上，就可以出锅装盘了。

注意事项：

1. 煎鱼时不要急着翻面，待鱼身变软后再翻面。

2. 蒸鱼的时间不宜过长，否则会影响口感。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议访问相关网站查询或咨询专业厨师。

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