蒸黄骨鱼的做法

• 蒸黄骨鱼的做法

以下是蒸黄骨鱼的一种做法：

食材：黄骨鱼500克、青红椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量。

步骤：

1. 准备食材。

2. 将黄骨鱼洗净去内脏，剪去鱼鳍，鱼鳃内撒一些盐腌制一下。

3. 将鱼身两面划斜刀，撒一些盐、胡椒粉、鸡精腌制入味。

4. 将葱姜蒜和青红椒切碎备用。

5. 将腌制好的鱼放入盘中，表面淋上料酒，撒上葱姜末。

6. 上蒸锅蒸10分钟左右取出。

7. 锅中加适量油，煸炒出香味葱姜蒜碎。

8. 加入生抽和少许清水烧开。

9. 调入适量水淀粉勾薄欠。

10. 将芡汁浇在鱼身上即可。

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食材：黄骨鱼、葱、姜、辣椒、酱油、盐等。

步骤：将黄骨鱼处理干净，两面划斜刀，用盐、料酒腌制大概20分钟。准备配料，大葱切段，小葱切末，生姜切片，准备一个碗放入生抽、生姜、小葱、辣椒制作料汁。将腌制好的黄骨鱼摆盘，倒入刚刚腌鱼的料汁，水开上锅大概蒸8分钟，关火再焖2分钟。将盘中水倒掉，摆上切好的葱段，将料汁均匀地浇在鱼身上。

技巧：黄骨鱼一定要蒸熟，口感才鲜美。

功效：黄骨鱼肉质细嫩，适合清蒸，清蒸黄骨鱼能够最大程度保留鱼的鲜味，且容易消化，有很好的滋补功效，很适合冬季食用。

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