清蒸桂鱼怎样做

• 清蒸桂鱼怎样做

清蒸桂鱼的一种做法如下：

食材：桂鱼一条，葱姜若干，料酒、盐、鸡精、酱油、耗油、香油、花椒油若干。

步骤：

1. 桂鱼去鳞、去内脏、去头，洗净备用。

2. 在鱼身上打花刀，用料酒、盐腌制入味。

3. 葱姜切丝备用，将葱姜丝铺在碗底，把腌制好的鱼放在葱丝上。

4. 加入料酒、鸡精、酱油、耗油、花椒油调匀。

5. 蒸锅入水，将鱼放入蒸锅蒸8分钟，关火后焖5分钟。

6. 将鱼取出，淋上香油即可食用。

除了上述做法，还有其他的清蒸桂鱼方法，如豉汁清蒸桂鱼等。具体做法可以根据食材和口味的不同而有所变化。

>

食材：桂鱼1条约1000克，葱、姜、红椒丝等调料适量。

具体步骤：

1. 桂鱼去鳞、去内脏，洗净，在鱼身两侧各划几刀。

2. 在鱼身上抹些盐和胡椒粉，腌制15分钟。

3. 锅里放清水，烧开，放入葱、姜丝，再放入鱼，大火蒸8分钟（时间长短可根据鱼的大小适当调整）

4. 取出，在鱼身上淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝、红椒丝。

5. 另起锅放油烧热（冒烟），直接浇在鱼身上即可。

这样就可以做出美味的清蒸桂鱼啦！记得在做清蒸鱼时，一定要水烧开后再放入鱼，蒸之前千万别揭锅盖，因为鱼在蒸的时候需要大量的水蒸气去蒸熟，揭盖就前功尽弃了。

如果需要更多信息，可以查看美食书籍或咨询厨师。

Tags：清蒸桂鱼怎样做