红烧鲨鱼的做法

• 红烧鲨鱼的做法

红烧鲨鱼的做法如下：

食材：鲨鱼、姜、葱、蒜、剁椒酱、蚝油、酱油、料酒、食盐、白糖、胡椒粉、鸡精、香油、水淀粉、青蒜苗、葱花、豆瓣酱等。

步骤：

1. 鲨鱼去内脏，去鳃，用粗盐，生粉，料酒，生抽，胡椒粉，葱段，蒜头，姜片涂抹鲨鱼全身，腌制15分钟。

2. 锅底放适量油，油温7成热时，将鲨鱼下锅，炸熟捞出。

3. 锅内放适量油，下葱姜蒜爆香，放入剁椒酱或豆瓣酱炒香。

4. 适量清水煮沸后放入酱油，蚝油，料酒，白糖，鸡精，香油，调匀。

5. 放入炸好的鲨鱼，大火烧开后转小火，煮至汤汁浓稠。

6. 适量水淀粉勾芡后起锅，撒上葱花和青蒜苗即可享用。

此外，建议在烹饪时根据个人口味调整调料用量，此外如果有海鲜过敏史的人需要特别注意。

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材料：

鲨鱼片200克、蒜末1大匙、辣椒1个、青葱1根、姜片3片、酱油1/2大匙、料酒1大匙、白胡椒粉1/2茶匙、糖1/2茶匙、香油1/2茶匙

步骤：

1. 鲨鱼片洗净，沥干水分。

2. 锅中加入约3大匙油，烧热，爆香蒜末、辣椒和姜片。

3. 放入鲨鱼片，轻轻拌炒，加入所有材料相同的调味料。

4. 炒至入味，撒上葱段，略拌炒。

5. 起锅前加入香油，炒拌均匀即可。

红烧鲨鱼是一道美味的家常菜，口感鲜美，做法简单易学。鲨鱼含有丰富的蛋白质，具有提高免疫力、促进生长发育的作用。同时，鲨鱼含有一种叫做谷胱甘肽的物质，可以保护身体免受自由基的侵害，具有抗衰老的作用。请享受烹饪过程！

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