红烧小黄鱼怎么做

• 红烧小黄鱼怎么做

红烧小黄鱼的做法如下：

原料：小黄鱼、生姜、葱、蒜、盐、黄酒、生抽、老抽、白糖、香醋、热油

做法步骤：

1. 小黄鱼开膛去内脏，洗净，沥干水分。

2. 锅内放油烧热，将鱼身稍稍煎一下，一面煎黄后翻过来煎另一面。

3. 放入姜片、葱段和蒜头一起煎，香味出来。

4. 放入盐、黄酒、生抽、一点点老抽（上色）和白糖，加水（有骨头汤更好），大火烧开，转小火慢炖。

5. 炖至汤汁收干时，淋上香醋和热油，再撒上葱花即可。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

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1. 准备一条收拾干净的小黄鱼、生姜、小葱、料酒和生抽等食材。

2. 将小黄鱼洗净，双面打花刀，葱切段，姜切片放一旁备用。

3. 锅中入油，将小葱垫锅底，放入小黄鱼，小火慢煎，煎至两面金黄色，出锅备用。

4. 锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香，放入煎好的小黄鱼，倒入料酒，生抽。 加适量水，加入白糖、盐、鸡精调味，大火烧开，转小火煮5分钟。

5. 另起一锅，放入葱姜炒香，放入适量水烧开，将小黄鱼捞出放入锅中一起煮。

6. 等汤汁收得差不多时，放入小葱，即可出锅。

这样就可以做出美味的红烧小黄鱼了。

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