鲶鱼炖茄子的做法

• 鲶鱼炖茄子的做法

以下是鲶鱼炖茄子的做法：

材料：

鲶鱼、茄子、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、枸杞子。

步骤：

1. 鲶鱼去内脏，洗净切段，用厨房纸吸干表面水分。

2. 茄子切段，用盐水泡一下，再洗净多余的盐味。

3. 锅内热油，加入鲶鱼段，小火两面煎一下。

4. 放入切好的茄子，加盐、料酒、生抽、老抽，加入适量水，放入葱、姜、蒜和干辣椒。

5. 汤汁烧开后转小火，盖上盖子煮10到15分钟，让茄子软烂。

6. 加鸡精和枸杞子，盛出后撒上葱花即可。

注意事项：

1. 煎鲶鱼时要用小火，以免鱼皮粘在锅底。

2. 加入的水要适量，以没过茄子为宜。

3. 茄子一定要炖至软烂，口感才会更好。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

>

材料：

鲶鱼、茄子、葱、姜、蒜、红辣椒、青辣椒、酱油、料酒、盐、鸡精、花椒、食用油。

步骤：

1. 鲶鱼去内脏，洗净切段，茄子洗净切长条。

2. 热锅凉油，放入鲶鱼煎至两面金黄，捞出备用。

3. 放入葱、姜、蒜、花椒爆香，加入酱油和料酒，放入煎好的鲶鱼和茄子翻炒。

4. 加入适量水，放入切好的青红辣椒，大火烧开后转小火炖20分钟，加入盐和鸡精调味即可。

鲶鱼炖茄子是一道家常菜，口味鲜美，鲶鱼鲜嫩，茄子软烂，是一道营养丰富的菜品。同时也要注意适量食用，鲶鱼是一种海鲜，含有大量的蛋白质和微量元素，但是也有一些人不适宜食用。

Tags：鲶鱼炖茄子的做法