巫山烤鱼家常做法

• 巫山烤鱼家常做法

巫山烤鱼家常做法如下：

食材：鲜鱼750克、土豆1个、洋葱1个、尖椒2个、黄豆芽500克、香菜适量、大蒜头适量、豆瓣酱适量、红油适量、食盐适量、生抽适量、酱油适量、鸡精适量、花椒油适量、茴香适量、黄酒适量、胡椒粉适量、辣椒粉适量、香油适量。

具体步骤：

1. 鲜鱼去内脏，洗净，打花刀用盐、胡椒粉、黄酒腌制。

2. 土豆去皮切厚片，尖椒去蒂去籽切段，豆芽掐头去根，洗净备用。

3. 腌制好的鱼沥干水分，两面涂抹食用油，放烤盘里。

4. 烤箱预热，放入鱼烤20分钟。

5. 烤鱼的时候准备配菜，洋葱切丝，大蒜头切片，烤盘铺一层洋葱，豆芽另放大盘里。

6. 鱼烤好后取出，两面刷上红油，继续烤5分钟。

7. 豆瓣酱用红油调开，放入碗中，加生抽、酱油、鸡精、花椒油、辣椒粉搅拌均匀。

8. 准备大碗，放入黄豆芽，倒一层豆瓣红油。

9. 放上烤好的鱼，将配菜洋葱丝放在鱼身上。将碗汁淋在鱼身上。

10. 烤箱预热至6成热，放入烤盘，烤15-20分钟即可取出。

请注意，具体操作可能会因个人烤箱温度等因素略有不同。烹饪过程中请佩戴手套，以免被烫伤。另外，请注意保持厨房的整洁和卫生。

>

1. 准备一条鲤鱼，将其清洗干净后，用刀在鱼身上斜切出花刀，方便腌制入味。

2. 准备配菜如豆芽、豆腐等，将它们清洗干净后备用。

3. 将腌制鱼的调料和清水混合在一起搅拌均匀，将鱼放入其中腌制一段时间。

4. 烤盘上铺上锡纸，刷上一层食用油，将鱼放在烤盘上，撒上一些香料。

5. 将烤鱼放入烤箱中，设置上下火200度烤制20分钟。

6. 烤鱼取出后，可以发现鱼肉已经烤熟了，把配菜放入盘子中。

7. 浇上烤鱼的汤汁，撒上香菜、葱花即可食用。

此外，巫山烤鱼的调料配方也很关键：首先准备配料（包括葱、姜、蒜、洋葱、豆皮、豆芽、青红辣椒等），调料有秘制烤鱼酱料、秘制香辣油、孜然粉、五香粉、盐、鸡精、白糖等。

以上信息仅供参考，建议阅读美食类书籍或咨询专业厨师获取更全面更准确的信息。

Tags：巫山烤鱼家常做法