正宗港式豉汁配方

• 正宗港式豉汁配方

正宗港式豉汁配方有：

原料：生抽50克、老抽15克、白糖45克、鸡精2克、沙姜粉3克、干贝30克、清水300克、盐少许、淀粉水（淀粉5克、清水150克）。

制作步骤：将干贝泡水后，和其它配料一起煮成豉油，把所有材料混合后，再煮沸至收汁即可。

可以根据自己的口味和烹饪器具的不同适当调整配方比例。另外，制作豉汁时也可以加入一些其他调料和食材，如蒜蓉、豆豉、红辣椒等，增加口感层次。

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主料：大虾100克，鱿鱼75克，鲜贝50克，鸡肉50克。

辅料：生抽2茶匙，干生粉1茶匙，油适量，红椒圈适量，葱花适量，香菜适量，豆豉2茶匙，蒜蓉适量，白糖少许。

1. 将大虾、鱿鱼、鲜贝和鸡肉切成小丁。

2. 将切好的食材放入碗中，加入生抽、干生粉和油拌匀腌制一会儿。

3. 将豆豉和蒜蓉放入锅中煸香，加入少许白糖炒匀。

4. 倒入腌好的虾仁等食材翻炒均匀。

5. 干生粉加水搅拌成生粉浆，倒入锅中勾薄芡。

6. 装盘后撒上葱花和红椒圈，再淋上一些熟油，最后撒上香菜即可。

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