红烧青蟹的做法大全

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以下是红烧青蟹的做法：

食材：青蟹、姜、蒜、葱、辣椒、料酒、酱油、耗油、胡椒粉、盐、鸡精、食用油

步骤如下：

1. 青蟹清洗干净，对半切开。

2. 热锅下油，爆香姜蒜辣椒，下青蟹翻炒。

3. 烹入料酒去腥，加酱油、耗油提味，加胡椒粉、盐、鸡精调味，加适量清水煮。

4. 煮开后，大火煮10分钟。

5. 青蟹熟了之后加入葱段翻炒几下出锅。

红烧青蟹做好的关键在于汤汁的收汁，时间要控制得好，时间短了蟹肉没熟，时间长了汤汁收的不够，影响口感。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的红烧青蟹啦！

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1. 青蟹清洗干净，对半切开。

2. 锅里加水煮开后放入青蟹，加入姜片、料酒去腥，煮3-5分钟后捞出。

3. 捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分，这样能更好的去腥味。

4. 锅里加入适量油，下入姜蒜末，洋葱末，小火炒香。

5. 加入豆瓣酱，继续炒香。

6. 加入适量酱油，蚝油，少许料酒，炒香。

7. 加入适量水，下入青蟹，加入盐，鸡精，胡椒粉调味。

8. 加入少许水淀粉勾芡。

9. 青蟹装盘后撒上葱花和白芝麻。

红烧青蟹的味道香浓可口，营养丰富，做法也相对简单。请注意，青蟹是高蛋白、低脂肪的食物，含有丰富的营养成分，但是其性寒，不宜多吃。另外，不同做法的具体步骤可能会有所不同，请根据个人口味进行选择。

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