水煮鲶鱼的做法视频

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以下是水煮鲶鱼的做法视频：

1. 将鲶鱼处理干净，切成块状，备用。

2. 准备葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱等调料，切好备用。

3. 锅中放入适量油，爆香准备好的葱姜蒜、干辣椒和花椒。

4. 放入豆瓣酱炒香，加入适量清水。

5. 将准备好的鲶鱼放入锅中，煮至鱼肉熟透。

6. 加入适量盐、鸡精、生抽等调料，翻炒均匀。

7. 装盘，撒上葱花和香菜即可。

请注意，烹饪过程中要根据人数和口味调整用料。视频来源网络，如有侵权请联系删除。

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食材清单：鲶鱼、蒜瓣、姜片、葱段、料酒、食盐、干红辣椒、花椒、蒜末、姜末、葱花、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精、饮用水、葱花、辣椒面

步骤：

1. 鲶鱼处理干净，剁成块后用料酒、盐腌制15分钟。

2. 锅中倒入适量油，蒜瓣放入锅中爆香。

3. 放入一勺豆瓣酱炒香，加入干红辣椒和花椒爆香。

4. 放入鱼块，翻炒到鱼肉紧致，有香味。

5. 倒入足够的饮用水，放入姜片和葱段，大火煮开后转成小火，煮20分钟。

6. 加适量盐、胡椒粉、鸡精调味，如果颜色不够深可加少许老抽。再倒入少量蚝油，让鱼肉更加鲜美。

7. 另起锅，倒入适量油，油热后倒入蒜末、姜末、葱花、辣椒面，炒出香味。

8. 将炒好的蒜末等倒入鱼汤中，再煮3分钟即可出锅。最后撒上葱花，淋上热油即可。

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