红烧鲶鱼简单的做法

• 红烧鲶鱼简单的做法

红烧鲶鱼简单的做法如下：

食材：鲶鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐、鸡精、醋

步骤：

1. 鲶鱼去鳞去内脏，洗净，切成块，用少许盐和料酒腌制10分钟。

2. 葱切段，姜蒜切片。锅内放油烧热，加入葱姜蒜爆香，放入鱼块，煎至两面金黄。

3. 加入清水、料酒、酱油、糖、盐、鸡精和醋，大火烧开。

4. 转小火，炖至汤汁浓稠，即可出锅。

红烧鲶鱼是一道色香味俱全的传统名菜，做法有很多种，以上是一种简单易行的方法。

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食材：鲶鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、糖、醋、生抽、水、油。

具体步骤：

1. 鲶鱼表面少许刮去有点脏的皮，洗净，正反两面竖切几刀，用料酒和盐腌制10分钟。

2. 锅内放油烧热，放入鱼煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅内留底油，放入煎好的鱼，加入料酒、生抽、糖、盐、白胡椒粉。加入少许清水烧开。

4. 放入葱段、姜片、蒜头、干辣椒提味（也可以再加点辣椒），炖至汤汁收的差不多了，加点鸡精就可以出锅。

5. 将红烧鲶鱼装盘，撒上些葱花。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味选择是否加入其他调料。

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