炒青茄子的家常做法

• 炒青茄子的家常做法

以下是炒青茄子的家常做法：

食材：青茄子2个、大蒜适量、生抽适量、盐适量、油适量、尖椒适量。

步骤：

1. 青茄子两个削皮，切成略薄的片，尖椒和大蒜切碎。

2. 锅内放油，放入青茄子片翻炒，待茄子炒的变软，表皮发白出汤汁时盛出。

3. 另起锅放油，放入蒜末炒香，放入尖椒继续翻炒，倒入茄子继续翻炒，加适量生抽、盐调味。

4. 茄子入味出香味后即可盛盘。

这样炒出来的青茄子口感软糯，十分下饭。

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1. 准备食材：青茄子两个，去皮备用。

2. 将青茄子切成片状，再准备蒜末、姜末少许。

3. 将锅预热，加入适量油，倒入切好的茄子，翻炒至熟。

4. 期间加入少许盐，可适量加一点水，防止茄子变糊。

5. 炒至茄子变软后，放入蒜末、姜末，翻炒均匀。

6. 放入适量盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

注意：茄子炒的时候会出很多水，所以不要加水过多，否则会影响口感。这道菜也可以添加一些辣椒提味，看个人喜好而定。

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