梭子蟹 杭州水产市场冰鲜交易区午间开市大宗海鲜即将回归

明天就是大雪节了。 大雪季节，我国大部分地区已进入寒冷的冬季。 江南等强冷空气锋面冷暖空气交汇的地区，降水（雨或雪）将会增加。

杭州水产市场冰鲜交易区午餐市场

上周以来，受寒潮影响，我省海域连续发布海浪预警。 沿海渔船已返回港口避风。 市场上来自东海的新鲜海鲜供应日益紧缺。

今天上午10时，浙江省海洋监测预报中心解除海浪预警。

趁着好天气，停业多日的渔船出海作业，大量海鲜即将回归。

中午，每小时新闻记者来到杭州水产市场，那里的冰鲜食品交易区中午刚刚开业。

美食家都知道，这个季节的海鲜味道一流。

梭子蟹一早就卖完了。

当地的带鱼是当季最新鲜的

大多数海鲜在冬天会更加肥美。

梭子蟹摊位已售完

市场的螃蟹摊位上，梭子蟹临时养殖区的水箱空空如也，连一只梭子蟹都看不到。

老板娘徐慧说：“早上6点来交班的时候，梭子蟹就卖完了，这两天肉蟹（母）售价50-60元/斤， “奶油蟹90-100元/斤，返港渔船紧缺，货价比之前上涨了10元/斤。”

与梭子蟹一样，近期其他东海海鲜供应也紧张。

本季，杭州水产市场冰鲜区销售榜上的“四大金刚”分别是带鱼、鲳鱼、小黄鱼、豆腐鱼，还有米鱼、老虎鱼、小梅鱼、鱿鱼、金线鱼等特色品种。

黄眼广式带鱼

带鱼有多种类型。 到达杭州的广东带鱼是装在泡沫箱里泡过冰水的，个头很大，黄色的大眼睛。 目前售价10-12元/斤。 虽然看起来比东海当地的小眼带鱼好看，但是肉质粗糙，味道也比较粗糙。 不如当地的带鱼好吃。

原产于东海的白眼小眼带鱼采用塑料格架包装，作为标准物流包装。 冬季，渔船利用雷达网捕捞带鱼。 虽然这条鱼表面有划痕，颜值也不是很好，但是绝对是海鲜美食家心中的好东西。 永恒的“白月光”。

东海小眼带鱼

小眼睛带着铁板鱼油的味道，肉质细腻绵密，可以让人眉毛看起来鲜嫩。

不过，今日下午市场，小眼带鱼的供应量特别少。 目前为17-18元/斤，而寒潮袭来前一周，仅为13-15元/斤。

豆腐鱼价格翻倍，

寒潮退去，大量海鲜回归

今年鲳鱼的体型总体偏小。

如今，市场上有很多1两左右的小鲳鱼，售价仅为8-12元/斤。

鲳鱼

长大后，批发市场上的鲳鱼分三种规格出售。 现在3-5两30-45元/斤，5-7两50-80元/斤。 批发价较寒潮前上涨了5%。 元/斤。

与带鱼不同的是，鲳鱼在春节后的三月就开始产卵，此时的味道最好。

如果没有寒潮，正常情况下，市场上的东海海鲜货量每天都会有10多卡车。 然而，今天中午，只有3-4卡车海鲜到达。 今天几家大型卖家都关门了，不开门营业。

一小时新闻记者目测摊位看到，今天篮子里的小黄鱼不少，但价格却没有往年好。 往年小黄鱼8-15元/斤。 像梭子蟹，今年整体投放量还是很少，价格在15-15元/斤。 25元/斤。

小黄鱼

以前豆腐鱼的价格很低，但今年的行情也不同寻常。 以前是3-5元/斤，现在是10-15元/斤。 更不用说价格翻倍了。 台风天最贵的时候卖到40元/斤。 。

全年豆腐鱼的批发价没有低于10元/斤，已经赶上了往年湿货市场的零售价。

豆腐鱼

今天，一大波东海渔船恢复航行。 预计三天后，也就是这个周末，一大波海鲜将抵达香港，运往杭州。

吃货们注意了，量大价优的海鲜就在眼前。

冬天捕获的海鲜味道最正宗。

廉价的公共湖蟹也卷土重来

再过半个月，冬至就到了。 浙江沿海地区有冬至吃带鱼、干鳗鱼的习俗。

海鳗

这两天浙江雨水过多，不适合晒鳗鱼。 市场上的鳗鱼价格还没有上涨。 今日批发价12-18元/斤。 鳗鱼摊老板表示，再过几天，鳗鱼的价格就不会上涨了。 气温低的时候会涨到22-23元/斤。

冬天的海鲜为什么好吃？

这是因为大多数积极进食的海洋生物在冬季会吃得更多，以储存更多的能量和脂肪来抵御寒冷。

今年过年较早，水产市场的大闸蟹一般在正月十五就断货了。

说完了东海海鲜，最后来说说大闸蟹的行情。 这两天，公蟹上涨了5元/斤。 一是受寒潮影响，出塘螃蟹数量减少。 其次，现在公蟹的品质已经超过了母蟹。 。

奶油色公蟹

“你看，公蟹的屁股上全是白色的浆糊。” 蟹摊老板娘徐慧提醒道：“现在很多雌蟹已经受精了，蟹膏已经开始变黑变硬，味道和品质都不如以前了。雄蟹的膏体呈白色。”螃蟹更肥美，更香。”

每小时新闻记者询问了价格。 目前，3两公蟹售价35元/斤，4两公蟹售价45元/斤，2.5两母蟹售价50元/斤。 我在摊位买了4只大公蟹。 只需要60元。 从目测来看，每只螃蟹比市场上至少便宜5元。 性价比确实不错。

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