虾的营养价值及食用功效，你吃对了吗？

虾简介 虾是甲壳纲（）、十足目（）、游泳纲（）亚门的动物。 近2000种。 与螃蟹、小龙虾、螳螂、海螯虾、蝉和龙虾关系密切。 我国海域辽阔，河流湖泊众多，盛产海虾、淡水虾。 虾是一种味道鲜美、营养丰富的海鲜，可用于多种菜肴。 被誉为菜肴中的“甘草”。 海虾包括对虾、对虾、明虾、琵琶虾、龙虾等； 淡水虾包括青虾、河虾、草虾、小龙虾等； 以及白虾等咸水虾，无论哪种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高。 其肉质软如鱼，易消化，无腥味，无骨刺。 它还含有丰富的矿物质（如钙、磷、

营养价值

1、虾含蛋白质20%，是蛋白质含量较高的食物之一。 是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍。 与鱼相比，虾不含必需氨基酸缬氨酸。 虽然含量不高，但它是营养均衡的蛋白质来源。 此外，虾还含有甘氨酸。 这种氨基酸的含量越高，虾就越甜。

2、与鱼、禽相比，虾的脂肪含量较少，几乎不含动物糖作为能量来源。 虾的胆固醇含量较高，并富含牛磺酸，可降低人体血清胆固醇。 虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

食用效果

1、增强人体免疫力：虾的营养价值极高。 可增强人体免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可治疗肾虚、阳痿、畏寒、乏力、腰膝酸痛等病症。

2、哺乳期：如果妇女产后泌乳少或无泌乳，可将鲜虾肉500克磨碎，用米酒热服，每日3次，连服数日，可促进泌乳。

3.缓解神经衰弱：虾皮有镇静作用，常用于治疗神经衰弱和植物神经功能障碍。 虾是一种美味的食物河虾是用什么呼吸的，可以为大脑提供营养。 虾含有三种重要的脂肪酸，可以帮助人们长时间保持注意力集中。

4、有利于病后康复：虾营养丰富，肉质松软，易消化。 对于病后身体虚弱、需要调养的人来说，是极好的食品。

5、预防动脉硬化：虾含有丰富的镁。 镁对于调节心脏活动具有重要作用，可以很好地保护心血管系统。 它可以降低血液中的胆固醇水平，防止动脉硬化，还可以扩张冠状动脉。 ，有助于预防高血压和心肌梗塞。

6、消除“时差反应”：日本大阪大学的科学家最近发现，虾中的虾青素有助于消除因时差反应而引起的“时差反应”。

为人

适合大多数人。

禁忌群体

患有皮肤疥疮和过敏体质的人应避免食用。

购买技巧

1、体形弯曲：目前很多朋友不喜欢吃体形弯曲的虾，主要是因为这样的虾一般看起来比较小，而且不容易脱壳。 然而，大家不知道，新鲜的虾头尾必须完整，头尾与身体紧密相连，而且虾体比较直，有一定的弹性和弧度。 如果你选择的虾头和身体，壳和肉连接松散，头尾很容易脱落或分离，无法保持原来的弧度，那么很可能是一只虾。不新鲜的虾，更有可能是死虾。

2、体表干燥：鲜虾体表面干净，摸起来干燥。 但当虾体即将变质时，甲壳下分泌粘液的颗粒细胞解体，大量粘液渗到体表，摸起来感觉滑溜溜的。 如果虾壳粘在手上，说明虾已经变质了。

3、颜色鲜艳：不同种类的虾，颜色略有不同。 新鲜的虾、虾、草虾是绿色的，海捕的虾是粉红色的，竹虾和对虾有黑白花纹，略带粉红色。 如果虾有黑毛，说明虾不新鲜。 如果整只虾颜色较深、不明亮，则说明它已经变质了。

4、肉与壳紧密结合：新鲜的虾壳与虾肉紧密地结合在一起。 用手剥虾肉时，虾肉会粘在手上，剥虾壳时需要费点力气。 鲜虾的虾肠组织和虾肉也紧密地粘附在一起。 如果有松动，说明虾不新鲜。

5、无异味：新鲜虾有正常的腥味。 如果有异味，说明虾已经变质。 另外，吃虾时要注意安全卫生。 虾可能含有耐低温的细菌和寄生虫。 即使用醋或芥末蘸一下，也不能完全杀死它们。 因此，建议煮熟后食用。 任何未吃的虾应保存在冰箱中并在再次食用前重新加热。

Tags：海鲜 养生 健康