大闸蟹蒸几分钟？到底用热水还是冷水蒸？优质答案

清蒸蟹扁头来所需材料：大闸蟹、料酒2勺、姜1块、葱1根。 来边头条第一步：将新鲜的大闸蟹放入盆中。 在不解开绳子的情况下，用未使用过的小牙刷，将大闸蟹的壳、肚、腿等部位轻轻刷洗干净。 蒸扁头吐莱蟹需要多长时间？ 应该用热水蒸还是冷水蒸？ 来啦头条吃螃蟹吃的是鲜嫩，而蟹肉是否细腻嫩嫩与火候和蒸的时间有很大关系。 一般3两以下的大闸蟹只需蒸10分钟，3至4两的大闸蟹只需蒸10分钟。 大闸蟹需蒸12分钟，4两以上较大的大闸蟹需蒸15分钟左右。 如果蒸的时间太长，蟹膏和蟹黄就会流失，所以用热水蒸可以更好地控制时间，肉质会更好。 鲜嫩可口，螃蟹不会因长期挣扎而失去腿。 莱州头条蒸锅中加入适量的水，水里加入2汤匙料酒、几片姜片、1个小葱结。 用高火煮沸。 添加这些后，水蒸气可以起到去除异味的作用。 另外螃蟹要蒸多久才能蒸熟，水量不宜过多，以免水沸腾时，蒸锅内流入过多的蒸汽，影响大闸蟹的品质和口感。 下一步非常重要。 很多人在蒸大闸蟹的时候都没有注意这一点。 蒸完后，会看到蒸笼里到处都是蟹黄。 是的，一切美好的事物都被浪费了。 蒸大闸蟹的时候需要将其正面朝上放在盘子上，这样蒸出来的大闸蟹的蟹黄还在蟹壳里，不会流得到处都是。 盘中放一些姜片或紫苏包，将大闸蟹肚脐朝上放在姜片上。 姜片和紫苏都有去腥的作用。 莱县头条蒸锅蒸好后，将大闸蟹放入蒸锅中，蒸15分钟左右。 时间不宜太长。 蒸好后，沾上姜末和香醋混合的酱汁即可。 鲜味是无与伦比的美味。

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