鳕鱼买错害人害己：轻则花错了钱，重则上吐下泻、喷稀拉油

马伊琍和文章曾经将油性鱼误认为是普通鳕鱼。

市场上常见的“鳕鱼”

首先，真鳕鱼、银鳕鱼、黑鳕鱼、蓝鳕鱼和水鳕鱼都是商品名。真鳕鱼对应于鳕鱼科鳕鱼目的四种鱼类：大西洋鳕鱼（Cod）、太平洋鳕鱼（鳕鱼)、格陵兰鳕鱼 (Cod) 和阿拉斯加狭鳕 ( )。 只有这四种才是严格意义上的鳕鱼。

大西洋鳕鱼（注意全身的白色条纹）

银鳕鱼和黑鳕鱼的商品名分别对应两种鱼：南极齿鱼（/鲈鱼）和秃头鱼（/黑鳕鱼/蓝鳕鱼）。 商品名也可以是蓝鳕鱼或高端鳕鱼。

如何区分？

价格：银鳕鱼几百元一斤，真鳕鱼35元一斤左右，油鱼十多斤一斤。不过光看价格就可能是劣质，油鱼卖的价格和真鳕鱼一样，因此必须结合多种方法。

产品名称/成分表：不建议购买散装鳕鱼，因为它是油性鱼/水鳕鱼/仿鳕鱼/深海鳕鱼（商品名），可能会导致漏油，对应两种鱼：不同鳞片蛇鲭鱼和刺鳞蛇鲭鱼。 还有一种叫Thin Scale Cod，比上面两种好一点，但不是食品级品种，建议购买正规真空包装的鳕鱼。 品种会写在背面。

大小和颜色：银鳕鱼是深海鱼类，体大，片大，可达2至3个成人手掌大小； 真正的鳕鱼不超过1手掌大小。

银鳕鱼外皮呈黑色，鳞片明显； 真鳕鱼的皮肤呈黄白灰色，有斑点，有“白色条纹”，鳞片薄，看不见。

银鳕鱼片洁白无瑕； 真正的鳕鱼片偶尔会有浅黄色和红色斑纹

银鳕鱼片，肉质雪白，鳞片明显

营养成分及口味：银鳕鱼是高蛋白、高脂肪的鱼种，而真鳕鱼是高蛋白、低脂肪的鱼种，它们的营养价值有明显的不同。

解冻后，前者摸起来丝滑，后者摸起来略显粗糙。煮熟后，前者味道细腻，后者有点木香，纤维性较多。

鳕鱼和鳕鱼的典型蛋白质和脂肪含量

子问题：细鳞鳕鱼的蛋白质只有7g/100g，而大多数食品级鱼的蛋白质在15g/100g左右。

食物推荐

从防止重金属积累的角度来看，美国FDA认为真正的鳕鱼是最好的选择，每周可以吃2到3次，而鳕鱼是不错的选择，建议吃不超过一次一周。

给宝宝喂去皮和骨头的鳕鱼块更安全、更容易。 鳕鱼肠也是不错的选择。

不缺钱鳕鱼油鱼，追求品质、品味或送礼——银鳕鱼

成人经济又实惠——真正的鳕鱼片

希望对您有帮助，感谢支持！

Tags：鳕鱼 油鱼