鲫鱼通草汤的做法有哪些呢？鲫鱼汤怎么吃

原料：

鲫鱼2条、通草3克、生姜4片

实践：

1、一定要选择新鲜的鲫鱼，不要太大。 选择鲫鱼的时候要注意不要选择肚子大的那种。 大肚子看上去很胖，实际上里面装满了鱼子。

2、选鲫鱼两条，去鳞，开膛破肚，去掉腹内的内脏、鳃和黑膜，然后用清水洗净，但不要用盐腌制。 腌制的鲫鱼会失去原有的鱼味。 用抹布擦去鲫鱼身上多余的水分，备用。

3.锅里放一点油，猪油最好，花生油也不错，但不要用豆油。 用豆油做的鲫鱼汤已经失去了原来的颜色，豆腥味很重，我个人不太喜欢。 用一块姜擦锅底，这样煎鱼的时候就不会粘锅了。

4.当油达到70%热时，将鱼放入锅中，煎至两面金黄。

5、将煎好的鱼放入慢炖锅，加入姜片，倒入一锅开水，放入通草，小火煮3小时。 这里还有一个环节需要注意。 通常煎完鱼后鲫鱼汤的正确做法，必不可少的是料酒。 今天的鲫鱼汤不需要加料酒，因为是月子汤。 成分越少越好。 保持了鲫鱼的原汁原味，不产奶。

6.最后也可以加少许盐，再煮3分钟。 一定要记得最后加盐。 如果提前加盐，鲫鱼汤就炖不出原来的颜色了。

小闲聊：

1、鲫鱼一定要清洗干净，鳃和腹部的黑膜一定要去掉，否则炖出来的汤会有很浓的腥味。

2、如果想炖出乳白色的汤，应先将鲫鱼用油煎一下，然后倒入沸水中炖。

3、通草可以放奶，一次放几克就可以了。

4、好的通草呈白色，无味。 如果是苦的，那是因为加了重粉。

5、目前市场上的鲫鱼大部分都是人工养殖的​​。 许多养鱼户为了追求短期利润，在鱼饲料中加入促生长化学成分，缩短了鱼的生长期，增大了鱼的体型。 就鲫鱼的营养而言，大小鱼没有什么区别，但是大鲫鱼有滥用促生长饲料的嫌疑，所以我认为和野生的大小鲫鱼在营养上没有什么区别。鲫鱼，从安全角度来看，养殖鲫鱼体型越小越好。

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