重庆钓鱼蒸包谷粑粑配方

重庆钓鱼蒸包谷粑粑的配方如下：

食材：玉米面500g、酵母粉5g、面粉30g。

步骤：

1. 将玉米面和酵母粉放入盆中，加入清水搅拌均匀，直至没有颗粒状。

2. 将酵母水完全揉进玉米面里，盖上保鲜膜放在温暖处发酵两小时。

3. 发酵到玉米面产生密集的蜂窝状即可，加入适量面粉揉匀。

4. 将面团分成小份，取一份搓成小圆饼，垫上油纸放入蒸锅中。

5. 全部做好后，盖上盖子再次醒发20分钟，然后开大火蒸20分钟，最后焖5分钟即可出锅。

可根据口味和需求调整用量。

重庆钓鱼蒸包谷粑粑配方与注意事项如下：

配方：

新鲜玉米、面粉、白糖。

将嫩玉米粒打成玉米浆，加适量面粉和白糖，再加适量水搅拌均匀。

如果喜欢口感更软一点的，可以添加清水继续搅拌，搅拌到用筷子挑起能成坨，滴落无明显下坠感即可。

注意事项：

1. 一定要用嫩玉米，太老的不要。

2. 玉米和面粉的比例可以根据自家人的口味来定。

3. 一定要加白糖，玉米的香味才会更浓郁。

4. 和面时水要慢慢加，不要一次性加太多。

5. 包谷粑粑不要摊太厚，口感会不好。

6. 一定要蒸熟。

以上就是制作包谷粑粑的步骤和注意事项，按照这个配方做出来的包谷粑粑口感香甜软糯，非常好吃。

重庆钓鱼蒸包谷粑粑的配方如下：

食材：玉米面500克、面粉300克、温水适量、白糖适量。

步骤：

1. 将玉米面和面粉按1:1的比例混合，加入适量的温水，揉成面团。

2. 将面团分成大小均匀的小面团，搓成圆球状。

3. 在蒸锅内加水，将包谷粑粑放入蒸笼内。

4. 用大火蒸制15分钟左右，揭开锅盖，看到包谷粑粑颜色变金黄色即可出锅。

技巧：

1. 揉面团时需加入适量的白糖，这样蒸出来的包谷粑粑口感更佳。

2. 包谷粑粑要搓成圆球状，这样受热更加均匀。

3. 蒸制包谷粑粑时要用大火，这样才能保证口感不变。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

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