花鲢为什么比白鲢贵那么多？

一、鱼种定义

花鲢和白鲢都是“四大家鱼”，其中花鲢的学名叫鳙，别称黑鲢、包头鱼、胖头鱼等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、鳙属淡水鱼类；白鲢的学名叫鲢，别称水鲢、跳鲢、鲢子等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、鲢属淡水鱼类。

二、价格论述

花鲢和白鲢都是重要的淡水经济鱼种，其中花鲢的零售价格一般在6～10元一斤，白鲢的零售价格一般在5～8元一斤，从价格上看花鲢要比白鲢贵得多，原因主要有三，其一是花鲢的肉质比白鲢好，其二是花鲢的口感要优于白鲢，其三是花鲢比白鲢更适合用来做剁椒鱼头、鱼头火锅等经典美食。

三、鱼种对比

注：白鲢和花鲢都是著名的“四大家鱼”，两种鱼不管是外观还是习性都非常相似，对此人们习惯将两种鱼合并称作“鲢鳙鱼”。

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