花甲要不要挤掉那坨屎？

一、物种定义

花甲是著名的食用贝类，学名菲律宾帘蛤，别称花蛤、蛤仔、蛤蜊等，在生物分类学上属于动物界、软体动物门、双壳纲、帘蛤目、帘蛤科、花帘蛤属软体动物，原产于西太平洋沿岸地区，我国沿海地区均有分布，肉质细嫩，味道鲜美，具有极高的经济价值。

二、食用论述

花甲一般不用刻意挤掉那坨屎，但烹饪之前一定要让花甲将消化道内的泥沙、排泄物等吐干净，这样吃的时候就不用刻意去清理内脏，原因主要有二，其一花甲本身就没多少肉，再去掉内脏就没什么可吃的了，其二是花甲的个体很小，不好清理胃、肠、消化腺等内脏器官。

三、清洗方法

1、盐水浸泡法：将花甲放入盆子中，加入适量清水和食盐，用手搅拌均匀后静置2～3小时以上，花甲就能将泥沙吐干净。

2、白醋浸泡法：将花甲放入盆子中，加入少量清水和白醋，白醋会刺激花甲快速吐沙，1～2小时花甲就能将泥沙吐干净。

3、白酒浸泡法：将花甲放入盆子中，加入少量清水和白酒，白酒会刺激花甲快速吐沙，1～2小时花甲就能将泥沙吐干净。

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