桂鱼怎么做好吃,丁桂鱼怎么做好吃，清蒸丁桂鱼的家常做法

1.桂鱼杀好去内脏去腮去鳞，用盐抹匀全身，撒些胡椒粉，内脏里放姜片去腥；
2.在鱼身底下放一个勺子垫起，下蒸锅里蒸约10分钟至鱼全熟；

3.取入勺子，把蒸鱼出的水倒掉不要；
4.在鱼身上铺上葱段，淋上蒸熟的酱油，把食用油烧热，浇在葱段上让其散发出葱香即可桂鱼怎么做好吃！

蒸桂鱼怎么蒸。

桂鱼其实应该叫做鳜鱼，桂鱼只是大家的习惯写法。

豉油蒸桂鱼是我最爱吃的一道鱼类菜，因为桂鱼具有营养丰富、肉质细嫩、味道鲜美、鱼刺很少的特点，所以特别适合老人和小孩食用。

豉油蒸桂鱼的家庭做法：
主料：
桂鱼。
辅料：
香葱、姜、红椒。
调料：
盐、料酒、鱼豉油、食用油。
制作步骤：
1、桂鱼去掉鱼鳃、鱼鳞、鱼肠后洗净备用。

2、将桂鱼从背部片开，沿着鱼骨慢慢将鱼肉用刀取净。

3、用少许盐、料酒将桂鱼肉腌制20分钟。

4、香葱、姜、红椒切丝备用。

5、将腌好的鱼肉放入盘中码放整齐，并将香葱、姜丝撒在上面。

6、蒸锅做水，水开后将鱼放入锅中，盖盖保持大火蒸制。

7、6分钟后出锅、将葱姜丝去掉，并重新撒上香葱、姜、红椒丝。

8、将事先准备好的鱼豉油倒入盘中。

9、锅中做油，7成热时将热油泼在盘中葱姜丝上即可。
ps：
1、桂鱼背部有尖利的背刺，处理时一定要小心别被扎到。

2、蒸鱼的时间要严格控制在6、7分钟，才能保证鱼肉鲜美爽嫩的口感。

3、鱼豉油在大型超市都可以买到。

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