皮蛋鱼肉猪肉粥做法?

终于回到了自己动手烹饪的日子，大快朵颐，鱼肉鲜美，甚至吃到了打嗝都是肉香，现在正是时候，为你的胃准备一些能够带来舒缓的美食了。

不妨尝试在家中亲手熬制粥品，我个人尤其钟爱皮蛋瘦肉粥，那鲜美的滋味和浓郁的香气让人欲罢不能，简直是一喝就停不下来。

若手头有砂锅，那自然能煮出浓郁醇厚的汤汁；若没有，雪平锅同样适用，烹饪速度更快，操作也更简便。

好啦，喜欢喝粥的胖友们，步 骤来了，不难，照做就好。

选用材料包括：两个皮蛋、两百克瘦猪肉、两颗小油菜、一杯大米以及五克姜。

调味：照烧汁、料酒、盐、香油

时间：40分钟

做法：

将猪肉切成细丝皮蛋鱼肉猪肉粥做法?，同时将生姜也切成细丝，尽量切得细一些，接着用照烧汁、料酒和姜丝将肉丝抓拌均匀，随后腌制5分钟。

时间不宜过长，主要目的是去除腥味并增添鲜香，否则食材过咸，风味就会失衡。

剥去皮蛋的外壳，将其切成细小的丁状，同时，将大米提前浸泡，大约需要30分钟。

将五杯水倒入锅中，待水沸腾后，加入提前泡好的大米，然后转小火慢慢烹煮。

我选用的米水比例是1比5，做出来的饭会特别黏稠，若是使用电饭锅，只需依照内胆上的刻度来加水即可。

大约十五分钟后，将火调至中火，此时先放入皮蛋，如此一来，皮蛋煮得时间更长，其味道便能更好地融入粥中。

5️⃣ 再过10分钟，放入肉丝，充分搅匀，继续煮啊煮。

️ 前面说切细一点，这个时候放进去，肉丝能熟且比较鲜嫩。

待到五分钟后，加入切细的油菜，煮沸约一分钟后，再加入适量的盐和香油进行调味，这样这道菜就做好了。

煮粥没有什么技术难度，但细节还是给大家总结一下：

泡米：是为了缩短煮的时间，同时煮好以后粥更粘稠好喝。

可选用砂锅、电饭煲或不锈钢锅具，不过最好避免使用小型的电锅，因为烹饪时间可能长达两小时之久……

先将粥煮好，接着加入皮蛋，随后放入肉丝，临近熄火时加入青菜，最后进行调味。

若担心砂锅容易粘底，那每过3分钟就用勺子轻轻翻动锅底，或者减少放入的食材量也是办法，哈哈。

好啦，这碗热乎乎香喷喷的粥，明天周末就可以试试啦！

#天南地北大拜年#

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