熬鱼汤把鱼全部碾碎炒干

• 熬鱼汤把鱼全部碾碎炒干

熬鱼汤的时候不建议将鱼全部碾碎，炒干。这样做出来的鱼汤不会有营养，鱼肉也会变得很粗糙，不好吃。正确的做法应该是先把鱼煎一下，然后加入水，大火煮沸，再用文火煮30分钟，这样熬出来的鱼汤就会非常鲜美。

总之，在制作鱼汤时，应该采用正确的烹饪方法，以确保鱼肉的营养价值和口感。

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1. 鱼要先用油煎一下，这样在煮的过程中不会散乱。

2. 鱼肉煎好后，加入足够量的清水，大火将鱼肉煮散，过程中不要加水，否则会影响鱼汤的奶白。

3. 煮的过程中要不停用勺子翻动，以免鱼肉糊锅，影响鱼汤的口感。

4. 煮至鱼肉奶白、汤色变浓时可以加入适量的盐和味精等调味品，再煮一会儿就可以关火起锅了。

总之，将鱼全部碾碎炒干需要掌握好火候和烹饪技巧，不停用勺子翻动、均匀受热是关键。同时，在熬制鱼汤时要注意安全，避免烫伤等意外情况。

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