葱油鲤鱼的家常做法

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以下是葱油鲤鱼的家常做法：

材料：鲤鱼、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、蒸鱼豉油、食用油

步骤：

1. 鲤鱼处理干净，鱼身两侧切几刀，方便入味。用盐、料酒、胡椒粉腌制一段时间。

2. 葱切成段，鱼身上放姜片和葱段，蒸10分钟左右。

3. 热锅凉油，将蒸熟的鲤鱼取出，把蒸出来的汤倒掉。在鱼身上均匀地撒上葱花。

4. 锅里放食用油烧热，淋在鱼身上，加入蒸鱼豉油即可。

注意事项：

1. 鲤鱼要蒸熟，但不要蒸太久以免煮烂。

2. 葱油鲤鱼的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，请适时调整烹饪时间。

3. 若有不能吃葱的人，可省略葱油部分，直接清蒸食用。

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食材：鲤鱼、葱、姜、盐、料酒、食用油、酱油、鸡精。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏洗净，在鱼身上斜切几刀，用盐、料酒腌几分钟入味。

2. 葱、姜洗净切丝，用油煸出香味，放适量清水熬汤。

3. 鱼身抹上酱油、鸡精，放入葱姜丝，放入蒸锅中蒸10分钟即可。

注意事项：

1. 鱼要斜切几刀，入味也更彻底。

2. 一定要用较厚的鲤鱼，如果太薄，蒸的时间太长就会蒸烂。

3. 蒸好后最好焖2-3分钟再出锅，更鲜香。

4. 葱油鲤鱼适合配以姜末、醋汁一起食用，可以缓解鱼肉的腥味，提升口感。

5. 鱼肉细嫩如丝，葱油香浓郁，非常适合作为一道家常菜招待客人。

希望以上信息对你有所帮助。

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