红烧草鱼怎么做好吃

• 红烧草鱼怎么做好吃

红烧草鱼好吃的做法如下：

材料：

草鱼、葱姜、蒜瓣、青红椒、糖、盐、料酒、老抽、生抽、陈醋、清水。

步骤：

1. 草鱼处理干净，去头去尾，切成块，用料酒、盐腌制片刻。

2. 葱姜蒜切沫，青红椒切段备用。

3. 锅内热油，下入腌制好的鱼块，煎至两面金黄捞出备用。

4. 另起锅热油，加入葱姜蒜沫爆香，放入煎好的鱼块，加生抽、老抽、糖、料酒适量。

5. 加入没过鱼身的清水，再加适量的陈醋，中小火煮十五分钟。

6. 加入青红椒，再煮三至五分钟即可出锅。

可以根据个人口味调整调料的种类和用量。

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1. 选择一条新鲜的草鱼是至关重要的。鱼应该新鲜，没有异味，鱼鳞应该保持完整。

2. 煎鱼时使用食用油覆盖锅底，这样鱼就不会粘在锅底上了。一旦鱼被煎到两面金黄，就可以把多余的油倒出来。

3. 在炖鱼的时候，一定要用小火慢炖，这样鱼肉会更加入味。

4. 加入一些五花肉可以使红烧草鱼的味道更佳鲜美。

5. 加入一些配料，如香菇、青蒜、姜、蒜等可以提升红烧草鱼的味道。

6. 炖鱼的时候加入一些白糖和醋，可以中和鱼的腥味，使鱼肉更加鲜美。同时，盐要在炖好后再加入，以保持鱼肉的嫩滑和口感。

7. 做红烧菜时，不要加太多的水，否则会影响鱼的口感。

8. 做好红烧草鱼的另一个关键是在烹饪过程中不断地将汤汁收干。这样可以让鱼肉更加入味，也可以减少烹饪时间，保持鱼肉的鲜嫩。

9. 烹饪完成后，可以撒上一些葱花或香菜来增加香味，然后小心地将鱼盘移到桌子上。

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