红烧鲫鱼的家常做法简单

• 红烧鲫鱼的家常做法简单

以下是红烧鲫鱼的家常做法简单版本：

材料：

鲫鱼、姜、蒜、葱、酱油、料酒、盐、鸡精、油、糖、醋

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、腮和内脏，洗净备用。

2. 锅中放入适量油，烧热后加入姜蒜爆香。

3. 将鲫鱼放入锅中煎至两面金黄，加入料酒和酱油略煎。

4. 加入适量清水，放入盐、鸡精和少许糖调味，煮至汤汁浓稠。

5. 淋上少许醋，撒上葱花，即可出锅。

小贴士：

1. 煎鱼时注意火候，以免烧焦。

2. 加入料酒和酱油可以使鱼更入味。

3. 煮至汤汁浓稠时可适量加入水淀粉勾芡。

4. 根据口味可适量调整盐和鸡精的用量。

>

材料：

鲫鱼一条，姜片、葱花、蒜片适量，生抽、老抽、料酒、盐、糖、醋适量，水少量，水淀粉适量，食用油少量。

步骤：

1. 鲫鱼处理干净，两面侧刀花，这样更入味。

2. 锅中烧油，把鲫鱼放进去煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少量油，放入姜片、蒜片，炒出香味。

4. 放入鲫鱼，加料酒，生抽，少量的盐和糖。

5. 加少量的水，再加入少量的老抽调色，放入煎好的鲫鱼，烧至入味。

6. 加水淀粉勾芡，最后加入少量的醋（去腥味），撒上葱花即可。

注意事项：

1. 煎鱼时注意不要烧焦，一面好了再翻面。

2. 红烧的过程中，根据口味加入适量的调料。

3. 炖煮时不要使用大火，以免鱼皮粘在锅底。

4. 炖煮至汤汁浓稠再出锅，口感更佳。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议查阅专业食谱或咨询厨师。

Tags：红烧鲫鱼的家常做法简单