红烧鲫鱼的做法和步骤的视频

• 红烧鲫鱼的做法和步骤的视频

我无法直接提供视频，但我可以为您提供红烧鲫鱼的做法和步骤的文字描述：

1. 准备一条鲫鱼，去鳞、去内脏，清洗干净。

2. 热锅凉油，用姜片擦拭锅底，油热后放入鲫鱼，中小火慢煎。

3. 煎至两面金黄色，放入葱段、姜片、蒜瓣，香味四溢后，加入适量开水（腌鱼的料汁也可）。

4. 加入适量生抽、老抽、白糖、料酒，大火煮开，用锅铲不断搅拌鱼汤，防止粘锅。

5. 煮至汤汁浓稠，加入适量盐调味，撒上葱花即可。

您可以根据这个步骤，结合自己的口味进行调整。希望对您有所帮助。

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食材：鲫鱼、姜、蒜、葱、酱油、料酒、盐、鸡精、糖、胡椒粉、菜油。

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、洗净，用刀在鱼身上划几刀；

2. 葱切段、蒜剁碎，姜切末；

3. 锅热烧油，下姜蒜爆香；

4. 下鲫鱼，小火慢煎，煎至两面金黄；

5. 加入料酒，大火烧均匀；

6. 加入酱油、少许盐、鸡精、胡椒粉、糖调色调味；

7. 加适量清水，没过鲫鱼为宜；

8. 闷煮，大火烧开，小火慢炖，汤汁浓稠；

9. 撒上葱段，盖上锅盖，焖3分钟左右。

注意事项：

1. 煎鱼时，先用姜片擦拭锅底，这样煎鱼不容易破皮。

2. 加入料酒和姜片可以去腥味。

3. 加水要适量，不要加太少，否则汤汁味道不够鲜美，但加入太多会影响鱼的口感。

4. 焖煮时，要用中小火慢慢炖煮，这样鱼肉才会更加鲜美。

5. 不能吃辣的葱不要放葱，加入葱段即可。

此外，由于不同视频平台的要求可能存在差异，为了确保万无一失，建议观看视频时，保持网络通畅，并注意退出页面后是否会缓存视频。

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