红烧鲫鱼家庭简单做法

• 红烧鲫鱼家庭简单做法

红烧鲫鱼家庭简单做法如下：

1. 将鲫鱼清洗干净，在鱼身上均匀的涂抹上料酒和盐，腌制片刻。

2. 锅里倒入适量油，爆香姜丝、蒜末和豆瓣酱。

3. 放入鲫鱼，小火慢煎，不要随意翻动，等鱼身煎至金黄色即可翻面，煎至另一面也呈金黄色。

4. 倒入适量生抽、老抽，加一碗水，放入葱结，煮至汤汁浓稠。

5. 放入一小把枸杞，加入适量白糖，撒上葱花，即可出锅。

红烧鲫鱼是一道家常美食，制作简单，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、磷和铁等营养物质。以上做法仅供参考，可以根据个人口味进行调整。

>

食材：鲫鱼、姜、蒜、葱、盐、老抽、料酒、鸡精、食油、温水。

1. 鱼鳞用刀刮干净，表面打花刀，加盐、料酒腌制15分钟左右。

2. 温水中加入葱末，姜末，料酒，食油和老抽调成汤汁备用。

3. 热锅凉油，将鱼煎至两面金黄，放入备好的葱段和姜片。

4. 倒入备好的汤汁，大火烧开，转小火，炖至15分钟加入鸡精即可出锅。

1. 煎鱼时注意热锅凉油，避免鱼皮粘在锅底。

2. 汤汁调好后要尝一下味道，根据个人口味调成咸淡。

3. 炖鱼时不要加盐，因为鱼在腌制时已经用盐腌制，再加盐的话鱼肉会变老变硬。

4. 炖鱼时要用中小火慢炖，这样鱼肉味道更鲜美。

5. 鱼煎到两面金黄就可以出锅，不要煎太久，不然容易烧焦。

6. 最后的汤汁不要收的太干，要留一些，这样更好味。

希望以上信息对你有所帮助。

Tags：红烧鲫鱼家庭简单做法