红烧鲫鱼怎么做好吃

• 红烧鲫鱼怎么做好吃

红烧鲫鱼好吃的做法如下：

食材：鲫鱼、姜、蒜、葱、盐、糖、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、豆瓣酱、醋。

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去腮，用刀在鱼身上划几道口子，抹上适量料酒和盐腌制十五分钟左右。

2. 配料：葱切段，姜蒜切片或切末，豆瓣酱用刀剁碎，准备少许醋。

3. 锅底适量油烧热，下适量白糖炒出糖色，入葱姜爆香。

4. 将鱼放入锅中煎至两面金黄，加入适量料酒和醋去腥味。

5. 锅内倒入适量清水，加入生抽、蚝油、胡椒粉调味，入豆瓣酱的酱香味。

6. 大火煮沸后改小火慢炖，期间可适量搅拌锅底，防止粘锅。

7. 煮至汤汁浓稠即可出锅。

红烧鲫鱼是一道色香味俱全的美食，做法多种多样，上面只是提供一种做法供您参考。品尝美食的同时也要注意适量。

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食材：鲫鱼、生姜、料酒、酱油、糖、盐、食用油、葱花。

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、洗净，在鱼身上切出菱形花刀。

2. 锅内放油烧热，放入鲫鱼煎至两面金黄色，捞出备用。

3. 锅内留底油，加入适量料酒，加入适量清水，放入适量酱油、盐和糖。

4. 加入生姜，煮至汤汁浓稠。

5. 放入鲫鱼，大火煮沸，加入适量食用油，盖上锅盖，小火慢炖10分钟。

6. 撒上葱花点缀，出锅装盘。

注意事项：

1. 鱼身上切出菱形花刀可以使其在炖煮时入味更好。

2. 加入适量料酒和食用油可以增加红烧鲫鱼的口感和香味。

3. 炖煮过程中要用小火慢炖，才能让鱼肉更加鲜嫩。

4. 出锅前可以适量加一点水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。

希望以上信息对你有所帮助。

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