红烧鲫鱼最正宗的做法

• 红烧鲫鱼最正宗的做法

红烧鲫鱼最正宗的做法如下：

食材：鲫鱼、姜、蒜、葱、酱油、料酒、盐、鸡精、豆瓣酱、辣椒

步骤：

1. 鲫鱼两面改刀，加盐、鸡精、料酒和酱油腌制入味。

2. 锅里放油，把鲫鱼煎至两面金黄，下豆瓣酱、姜、蒜炒香，再加入料酒和清水。

3. 加入酱油调色，放入葱段和辣椒，炖煮至汤汁浓稠即可出锅。

以上步骤供您参考，具体操作可能会因为您个人的口感偏好而略有差异。

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食材：鲫鱼、姜、蒜、葱、酱油、料酒、盐、鸡精、豆瓣酱、辣椒

步骤：

1. 鲫鱼两面改刀，加盐、鸡精、料酒和酱油腌制入味。

2. 锅里放油，油热后将腌制好的鲫鱼放进去，煎到两面金黄，捞出备用。

3. 锅里留少许底油，放入适量豆瓣酱炒香，加入姜蒜炒香。

4. 放入煎好的鲫鱼，加入适量清水，放入适量料酒去腥味。

5. 加入葱白，放入适量盐调味，加适量辣椒，大火烧开后转中火炖煮10分钟。

6. 最后撒上葱花，红烧鲫鱼就做好了。

注意事项：

1. 一定要煎至两面金黄，这样才能烧出红烧的味道。

2. 炖煮的时候不要忘记加入料酒，可以去腥味。

3. 口味根据个人喜好来定，不要加太多盐，避免太咸。

4. 煎鱼的时候要小心油溅出来，可以撒一些面粉在鱼身再下锅。

5. 如果想要更丰富的口感，可以在鱼汤中加入豆腐等食材。

这是一道家常美食，做法有很多种，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。

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