红烧鲤鱼怎么做好吃又简单

• 红烧鲤鱼怎么做好吃又简单

红烧鲤鱼好吃的做法如下：

食材：鲤鱼、葱姜蒜、干辣椒、青椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、醋、蚝油

步骤如下：

1. 鲤鱼正反两面煎至焦黄，这样烧出来不容易碎。

2. 加入葱姜蒜、干辣椒爆炒出香味。

3. 加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油。

4. 加入两勺红烧酱油、少许盐、少许糖和少许醋，加入八杯水。

5. 烧开后，把鱼放回去，中火炖15分钟，把汤汁收干就可以了。

这样烧出来的鲤鱼肉质鲜美，口感丰富。可根据个人喜好，适当调整口味。

注意：在煎鱼时，要避免烧焦和烫伤。吃时，小心鱼骨。

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食材：鲤鱼、葱姜蒜、干辣椒、八角、青椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、醋

1. 鲤鱼正反两面斜划刀，以便入味，随后撒上少许盐和料酒腌制约10分钟。

2. 锅中放入适量油，将鱼煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入适量冰糖小火慢慢融化。将融化的冰糖制成棕色，放入葱姜蒜、干辣椒、八角炒出香味。

4. 将煎好的鱼放入锅中，倒入适量料酒和生抽、老抽，加入适量热水没过鱼身，盖上盖子小火慢炖20分钟。期间注意观察水汁，避免烧干。

5. 鱼炖好之后，放入青椒翻炒片刻，再根据个人口味加一点点的盐进行调味即可。

注意事项：

1. 划刀时不要将鱼肉完全切断，稍稍划开即可。

2. 煎鱼时需要耐心，将鱼皮煎至金黄色，这样不容易破皮。

3. 炖鱼时不要加盐，因为生抽和老抽都有盐味，加盐会过咸。

希望以上信息对您有帮助，您可以根据个人口味进行调整。

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