红烧鲤鱼最简单三个步骤

• 红烧鲤鱼最简单三个步骤

制作红烧鲤鱼最简单的三个步骤如下：

1. 准备食材：鲤鱼、葱、姜、蒜、白糖、料酒、红烧酱油、醋、盐、食用油。

2. 鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、洗净后，在鱼身上切花刀。

3. 葱切段、姜蒜切片，准备好调料汁。

具体操作：

1. 将鲤鱼用料酒、盐腌制15分钟。

2. 锅中倒油，将腌制好的鲤鱼煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，加入白糖、两勺酱油、适量醋，炒至冒泡，倒入煎好的鲤鱼，加葱姜蒜，倒入调好的料汁（葱段、姜片、蒜片、料酒半勺、红烧酱油三勺、盐适量），淹没鲤鱼，大火烧开，转小火慢炖15分钟，收汁出锅。

这样就可以做出美味的红烧鲤鱼了。请注意，在烹饪过程中，根据口味添加调料。

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1. 准备食材：鲤鱼、葱、姜、蒜、白糖、料酒、香醋、生抽、盐、油。

2. 将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋，洗净，擦干水分。

3. 用适量料酒和盐腌制鱼约30分钟。

1. 鲤鱼要新鲜：新鲜鱼类肉质紧密，烧制时不易碎裂。

2. 擦干水分：腌制和煎鱼时，鱼皮不易破，且煎鱼时火候掌握好，不容易煎糊。

3. 选择合适的锅具：最好使用不粘锅，方便清洗。

4. 煎鱼：鱼要先热锅，用生姜擦一下锅，再倒入油，油6成热时放鱼。煎至一面金黄再翻面，至另一面也煎成金黄色。

5. 烹饪时不要加太多盐：因为腌制时已经加了一些盐，所以烹饪时要酌情加盐。

6. 适量加醋：醋可以使鱼骨软化，口感更好。

7. 勾芡：收汁时可以适当勾芡，使汤汁浓稠，味道更好。

按照这些步骤和注意事项，可以轻松做出美味的红烧鲤鱼。

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