鲫鱼的做法菜谱

• 鲫鱼的做法菜谱

以下是鲫鱼的常见做法：

红烧鲫鱼：

1. 准备好一条鲫鱼，处理干净。在鱼身上切花刀，腌制一会儿。

2. 准备一些葱姜蒜和红辣椒。

3. 热锅加油，煎至鲫鱼两面金黄。

4. 加入葱姜蒜和红辣椒，煸炒一会儿。

5. 加入生抽、老抽、蚝油、白糖和适量的水，煮至收汁即可。

清蒸鲫鱼：

1. 鲫鱼处理好，用厨房纸巾擦干水分。

2. 放入蒸锅中蒸熟。

3. 倒掉汤汁，撒上葱姜丝。

4. 加入适量的生抽，热锅加油，烧热后浇在鱼身上即可。

糖醋鲫鱼：

1. 鲫鱼表面撒盐，腌制一会儿，沥干水分。

2. 裹上脆皮粉，备用。

3. 准备葱姜蒜和番茄酱、醋、糖、生抽、水、淀粉等调料。

4. 热锅加油，煎至两面金黄，捞出备用。

5. 调制糖醋汁：将调料按照一定比例混合均匀。将糖醋汁煮开后，倒入盘中。

6. 将煎好的鲫鱼摆放在糖醋汁上，再烧一下，让鱼更好地裹上糖醋汁。

7. 将多余的汁收干浇在鱼上，撒上香菜即可。

以上是几种常见的鲫鱼做法，可以根据自己的口味和食材选择合适的做法。

>

食材：

鲫鱼1条，青红辣椒各2个，大蒜适量，姜适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，食用油适量

步骤：

1. 鲫鱼处理干净，控干水分。

2. 锅烧热，放适量食用油，待油温热时放入鲫鱼煎。

3. 煎至两面金黄时，捞出沥油。

4. 青红辣椒切碎，姜蒜切末备用。

5. 锅中留底油，放入姜蒜爆香。

6. 加入辣椒碎，炒香。

7. 倒入鲫鱼，加盐，糖，生抽，老抽调味。

8. 小心翻炒均匀，让鱼肉充分入味。

9. 待汤汁收浓时即可出锅。

注意事项：

1. 煎鱼时一定要等锅热再加油，这样鱼皮不容易破。

2. 辣椒和姜蒜可以去除鱼的腥味，同时增加风味。

3. 翻炒时要小心，不要让鱼粘在一起。

4. 收汁时要不断翻炒，以免鱼肉粘锅。

5. 建议趁热食用，味道更佳。

此外，鲫鱼虽然营养丰富，但属于发物，有慢性病的人应少食。另外，烹饪过程中也要注意卫生，保证食材的清洁和卫生，以免影响健康。

Tags：鲫鱼的做法菜谱