鲫鱼炖豆腐的家常做法

• 鲫鱼炖豆腐的家常做法

以下是鲫鱼炖豆腐的家常做法：

材料：

鲫鱼、豆腐、姜、葱、盐、鸡精、胡椒粉各适量。

步骤：

1. 鲫鱼洗净控干水分、豆腐切块，姜切片、葱切段。

2. 锅中放油，待油热将鲫鱼放入，煎至两面金黄，加入姜片和葱段。

3. 倒入适量清水，加入少许料酒，大火煮开。

4. 转入砂锅，加入适量鸡精，盖上盖子，小火炖20分钟。

5. 加入豆腐块，继续炖5-10分钟即可。

6. 出锅前加入适量盐、胡椒粉，根据个人喜好还可以撒些香菜。

完成以上步骤，鲫鱼炖豆腐就做好了。

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食材：鲫鱼、豆腐、姜、大葱、青蒜、盐、鸡精、胡椒粉、花生油、料酒等。

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、挖腮、除内脏，洗净控干水分；豆腐切块，姜切片，葱切段。

2. 锅烧热，放适量花生油，待油热后放入鲫鱼，将鲫鱼的两面煎至微黄。

3. 添入足够的水，水量以淹没鲫鱼为宜。

4. 放入姜片、葱段，淋入料酒，大火烧开后转小火慢炖20分钟。

5. 放入切好的豆腐块，加入盐、鸡精和胡椒粉调味，再炖10-15分钟即可。

注意事项：

1. 煎鱼时，要等锅热后加油，用中小火慢慢将鱼两面煎至微黄，这样可以去腥味，鱼皮不容易破。

2. 炖鱼时不要加盐加味精，只需加胡椒粉提味即可。

3. 炖鱼时最好使用一次性勺子，防止搅拌时破坏鱼形。

4. 喝汤时不应加过多的盐和鸡精，以免影响汤的营养成分和口感。

另外，鲫鱼和豆腐搭配在一起是非常营养的，但需要注意的是，如果是对豆腐过敏的人则不宜食用。同时，孕妇不宜过量吃豆腐，因为孕妇吃太多豆腐容易导致肠胃不适。

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