鲫鱼炖豆腐的做法大全

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以下是鲫鱼炖豆腐的做法：

材料：豆腐，鲫鱼，葱，姜，蒜，盐，味精，料酒，十三香，酱油，香油，植物油，香菜

步骤：

1. 锅中倒入植物油，油七成热时放入鲫鱼，将鱼煎到两面金黄，捞出备用。

2. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜炒香后，放入豆腐，倒入酱油和料酒，加适量温水。

3. 放入鱼，加盐、味精、十三香大火烧开，小火慢炖15分钟即可。

4. 炖好后，加入味精、香油、葱花和香菜即可食用。

以上做法仅供参考，您也可以根据个人口味进行调整，希望您能够做出美味的鲫鱼炖豆腐。

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食材：鲫鱼、豆腐。调料：姜、葱、盐、胡椒粉、鸡精、蘑菇粉。

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、挖腮、除内脏，洗净控干水分；豆腐切成1厘米厚的块。

2. 锅烧热，加油烧至六成热时，放姜、葱，再放入鲫鱼，两面煎至微黄，加入适量水。

3. 慢火烧至汤色浓白，再加入豆腐块，继续烧7~8分钟，加盐、胡椒粉、鸡精、蘑菇粉调味，即可出锅。

注意事项：

1. 煎鱼时，油要热，这样鱼皮不容易破。

2. 一定要加热水，如果一开始加冷水会让鱼肉收缩，做出来的汤不好喝。

3. 调味时，盐要少放或不放，因为鱼和豆腐本身就有一定的咸味。

鲫鱼和豆腐搭配，不仅丰富了口感，还兼顾营养和美味。希望以上信息能帮助您做出美味的鲫鱼炖豆腐。

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