鲫鱼家常做法简单方便

• 鲫鱼家常做法简单方便

鲫鱼家常做法简单方便，以下两种做法可供参考：

清蒸鲫鱼。需要准备鲫鱼、葱、姜、盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油等食材。将鲫鱼处理干净，两面抹上盐、胡椒粉，鱼肚内放入葱姜，鱼身上淋料酒，腌制20分钟。腌制好的鲫鱼，上锅清蒸，水开后计时，蒸10分钟。关火后不要揭盖，虚蒸5分钟。出锅后，撒上葱花，淋上蒸鱼豉油，最后浇上热油就可以。

红烧鲫鱼。需要准备鲫鱼、葱、姜、蒜、彩椒、酱油、蚝油、豆瓣酱、料酒、盐、糖等食材。将鲫鱼两面煎至金黄，放入葱姜蒜，加入酱油和蚝油翻炒，放入料酒和清水，煮开后转小火煮至汤汁浓稠，最后放入彩椒翻炒就可以。

以上做法仅供参考，您还可以根据个人口味调整调料用量。

>

1. 鲫鱼豆腐汤：将鲫鱼清洗干净，沥干水分后用厨房纸巾吸干表面水分。油锅烧热，放入少量油，待有烟时放入鲫鱼，两面煎至微黄。加入姜片和蒜头，烹入料酒，盖上锅盖，待鱼煎至两面金黄，加入开水。大火烧开后，转小火，炖至鲫鱼熟透，加入切好的嫩豆腐块。炖至豆腐入味，可按口味加入适量盐和白胡椒粉，即可出锅。

2. 红烧鲫鱼：将鲫鱼洗净，去除内脏和鳃，用厨房纸巾吸干表面水分。锅烧热，加入油，放入鲫鱼，煎至两面金黄，捞出备用。用锅中剩余的油，加入姜片、蒜头爆香，放入适量豆瓣酱炒匀。加入一大碗水，放入煎好的鲫鱼，大火烧开，加盖煮至鲫鱼熟透。加入适量酱油、糖、料酒，用锅铲不断搅拌，煮至汤汁浓稠。加入适量鸡精和香油，撒上葱花即可出锅。

注意事项：

1. 煎鱼时不要急着用铲子翻动，以免鱼皮破相。最好用中小火慢慢煎，这样鱼皮不容易粘在锅上。

2. 炖鱼时不要加冷水，否则鱼肉会碎掉。

3. 煮鱼时不要加太多盐，会影响鱼的鲜味。

4. 食材的用量要根据锅的大小和人数调整，建议边做边试，以便更好地掌握技巧。

5. 如果不喜欢吃太辣的食物，可以少放或不放豆瓣酱，红烧鲫鱼味道同样鲜美。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

Tags：鲫鱼家常做法简单方便