鲤鱼的做法步骤图片

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鲤鱼的做法步骤如下：

食材：鲤鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、料酒、生抽、老抽、蒸鱼豉油、香菜等。

步骤如下：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，洗净备用。

2. 在鱼身两面划上几刀，便于烹饪时入味。然后用盐、料酒、生抽把鱼身内外涂抹均匀，腌制10分钟。

3. 葱、姜、蒜切末，干辣椒切段，香菜切碎备用。

4. 锅内放油烧热，把鲤鱼放入锅中炸至金黄，炸时油量要大，防止鱼粘锅。炸熟捞出，控油备用。

5. 锅内留底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒炒香。

6. 放入鲤鱼，倒入适量料酒、生抽、蒸鱼豉油。

7. 加入少量清水，煮5分钟。

8. 把鲤鱼盛出装盘，撒上香菜末。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行适当调整。鲤鱼肉质细嫩，营养丰富，适合清蒸、红烧等烹饪方式，是常见的家常菜之一。

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希望以上信息对您有帮助。烹饪过程中注意安全，祝您制作鲤鱼成功！

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步骤：

1. 将鲤鱼去鳞、挖鳃、去内脏洗净。

2. 在鱼身上切花刀，抹上盐和料酒腌10分钟。

3. 锅中放油烧热，把鱼煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入煎好的鱼，加入姜丝、大料、干辣椒、酱油、盐、鸡精、添汤。

5. 大火烧开，转小火，将汤汁收干后盛出备用。

6. 锅中留少量汤汁，放入葱花、姜末、蒜片爆香。

7. 放入收好汁的鲤鱼，加醋、胡椒粉、白糖、味精调匀。

8. 烧开后装盘。

注意事项：

1. 鲤鱼一定要煮熟煮透，否则容易引发疾病。

2. 处理鲤鱼的时候要小心，不要被鱼刺卡到。

3. 煎鱼的时候要小心油溅，可以给鱼身裹上一层薄薄的淀粉或者拍干面粉。

4. 可以根据口味和需求调整调料，比如加辣椒可以增加口感丰富性。

以上步骤完成后，就可以享用美味的鲤鱼了。

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