鲤鱼的做法家常做法

• 鲤鱼的做法家常做法

鲤鱼的家常做法有很多，这里为您提供一种简单易学的做法：

食材：鲤鱼、葱、姜、盐、料酒、食用油、面粉、生抽、蚝油、香菜。

1. 鲤鱼去鳞、去内脏，洗净控干水分。

2. 鱼身两面划刀，涂抹上盐、料酒腌一会儿。

3. 葱、姜切丝，放入碗中加入清水泡成葱姜水。

4. 碗中加入准备好的生抽、蚝油、淀粉搅拌均匀制成料汁。

5. 锅中加入适量油，加入适量食用油，将鲤鱼裹上面粉，放入锅中煎至两面金黄。

6. 煎好的鲤鱼，盛出备用。

7. 锅中底油烧热，倒入准备好的料汁。

8. 放入鲤鱼，快速翻炒均匀。

9. 加入香菜提味，即可出锅。

完成以上步骤，一道美味的鲤鱼就做好了。如果喜欢其他口味的鲤鱼，也可以适当调整烹饪方法。

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做法一：红烧鲤鱼

1. 将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净，擦干水分。

2. 鲤鱼身体两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，但不要切断，用2汤匙料酒、1汤匙酱油抹匀鱼身内外。

3. 腌制15分钟入味。

4. 腌好的鱼放入烤盘，用200度的温度烤20分钟。

5. 取出后趁热撒上葱花，再浇上适量酱油即可。

注意事项：鲤鱼要选择鲜活的，这样口感才好。鲤鱼腹内有一根主骨，不要抽掉，这根主骨很硬，会影响口感。烤盘要刷油，不然会粘锅。

做法二：糖醋鲤鱼

1. 将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏洗净，擦干水分，鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，用3汤匙料酒、1汤匙酱油抹匀鱼身内外；腌约10分钟；

2. 葱切成3厘米长的丝，姜切片；

3. 将油倒入锅内，烧热后放入鲤鱼，炸至枣红色捞出控油；

4. 坐锅点火，加适量油，放入葱丝和姜片炒一下，加清水少许、盐、酱油、白糖、胡椒粉、鸡粉调好口味；

5. 加少许醋，放入炸好的鲤鱼，烧至入味，汤汁收干后撒上葱丝和熟芝麻，出锅即可。

注意事项：炸鱼的时候一定要等油烧至一定的温度才能下锅去炸，这样鱼才不容易粘锅。

除此之外，烹饪鲤鱼还有一些其他的做法和注意事项，建议咨询专业厨师或者查看菜谱获取更多信息。

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