鲤鱼的做法最正宗的做法视频

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以下是鲤鱼最正宗的做法视频：

材料：鲤鱼、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、蒸鱼豉油、香菜

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，切成段儿。

2. 在鱼身两侧划几刀，用少许盐、料酒腌几分钟。

3. 将蒜切末，葱切末，姜切丝，香菜切碎备用。

4. 蒸锅中放入水烧开，将鱼放入蒸锅蒸8-10分钟，不要急于打开锅盖，等一会打开就好。

5. 在等待期间，将葱姜蒜放入鱼身，再倒一些料酒。

6. 将锅预热，放入适量食用油，烧热后淋在鱼身上。

7. 鱼肉非常鲜嫩，小心翻动。出锅后撒上香菜末就可以享用啦。

可以根据口味和需求适当调整。

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1. 红烧鲤鱼：将鲤鱼两面煎一下，倒上适量生抽、料酒、水，盖上锅盖，大火烧开，改中火煮至收汁。收汁时要不时晃动一下锅子，勾上薄芡，撒上葱花，即可出锅装盘。注意事项：煎鱼时要热锅冷油，改大火烧开，再改成中小火煮。

2. 清蒸鲤鱼：将鲤鱼两面改刀，放入盘中，加入少许盐、料酒、生抽，腌制10分钟，再上锅清蒸，大火蒸8分钟，再焖2分钟即可。注意事项：蒸鱼时要和锅盖保持距离，以防水蒸汽滴到鱼身上，影响口感。

此外，在烹饪鲤鱼时要注意保持鱼形的完整，煮鱼的时间不宜过长，以免鱼肉煮散。同时，鲤鱼应尽量选择新鲜的食材，烹饪过程中要注意火候的掌握，以确保最佳的口感和味道。

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