鲤鱼怎么做好吃又简单家常

• 鲤鱼怎么做好吃又简单家常

鲤鱼是一种常见的食用鱼，以下是几种简单又好吃的家常做法：

1. 清蒸鲤鱼：将鲤鱼处理干净，用刀划出花刀，抹上盐和料酒，腌制10分钟。将鲤鱼放入盘中，上锅蒸10分钟，焖3分钟即可。

2. 红烧鲤鱼：将鲤鱼炸至金黄后，加入葱姜蒜、辣椒等调料炖煮至入味。

3. 鲤鱼豆腐汤：将鲤鱼煎至微黄后，加入葱姜蒜等调料炖煮，再加入豆腐等蔬菜，出锅前加入盐和胡椒粉即可。

4. 糖醋鲤鱼：将鲤鱼裹上鸡蛋和淀粉糊，放入油锅中炸至金黄脆皮，再加入番茄酱等调料炒制。

5. 鲤鱼粥：将鲤鱼切片，和粳米一起煮粥，出锅前加入盐、葱花和胡椒粉等调料。

以上做法都很简单易学，可以根据自己的口味进行调整。注意在烹饪鲤鱼时要注意火候，以免口感不佳。

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1. 糖醋鲤鱼：这道菜的特点是甜酸可口，鲤鱼外酥里嫩。首先把鲤鱼切成块状，用盐、料酒、生抽、姜腌制一会。然后准备面粉和鸡蛋，将鸡蛋和适量面粉搅拌均匀，加入适量水调成面糊，最后将鱼块裹上面糊下锅炸至金黄即可。糖醋汁的调配也很关键，比例是白糖：番茄酱：醋：水=2：1：1：2，加入少许盐和淀粉煮开即可。

2. 炖鲤鱼：可以将鲤鱼和豆腐一起炖，这样能够吸收鲤鱼的腥味，让汤更加鲜美。首先将鲤鱼处理干净切块，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜、料酒、盐、酱油、鸡精等调料，再加入没过鱼的水，大火烧开，改小火慢炖。最后收汁时可以撒上葱花等装饰。

3. 蒸鲤鱼：这是最简单的一种做法。将鲤鱼处理干净，用盐、料酒、酱油等调料腌制一会，然后直接上锅蒸熟即可。如果担心鱼腥味，可以在鱼肚里加入葱姜蒜和调料汁，这样能够有效地去除腥味。

注意事项：

1. 鲤鱼要新鲜，不新鲜的鲤鱼口感会大打折扣。

2. 在处理鲤鱼时，要小心不要被鱼刺卡住。

3. 在烹饪过程中，要根据个人口味调整调料用量。

另外，鲤鱼是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素A、维生素B等，常吃鲤鱼有助于增强记忆力、保护视力、延缓衰老等。

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