鲈鱼清蒸的做法步骤

• 鲈鱼清蒸的做法步骤

鲈鱼清蒸的步骤如下：

1. 将鲈鱼清洗干净，在鱼身上均匀地涂抹上葱、姜、料酒，腌制20分钟。

2. 将腌制好的鲈鱼取出，用清水冲洗干净，再均匀地涂抹上适量盐、蒸鱼豉油。

3. 将鲈鱼放入蒸锅中，开大火煮沸后转小火蒸10-15分钟。

4. 蒸好后取出，撒上葱花，将食用油烧沸淋在鲈鱼身上。

完成以上步骤后，清蒸鲈鱼就做好了。注意在蒸鱼时不要蒸太久，以免影响鲈鱼的口感。

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步骤：

1. 将鲈鱼处理干净，在鱼身上切花刀，倒料酒和生抽，腌制15分钟左右。

2. 在蒸锅中放入水，把鲈鱼放入蒸锅内，大火蒸8-10分钟。

3. 蒸好后，将盘中多余的水分倒掉。

4. 准备葱丝、姜和红辣椒丝，放入鱼身上。

5. 炒锅内放入油，烧热后淋在鱼身上。

6. 加入蒸鱼豉油，拌匀即可。

注意事项：

1. 鲈鱼身比较薄，容易蒸熟，所以蒸8-10分钟即可。如果蒸的时间太长，会导致鱼肉变老。

2. 切花刀是为了让鲈鱼更快熟透。

3. 淋油时，油的温度要高一些，可以让鲈鱼更加鲜嫩。

4. 一定要趁热食用鲈鱼，因为冷掉了鲈鱼的味道和口感会变差。

5. 如果想要更加美味，可以在淋油前加入一些生抽、葱花、红辣椒等调料。

希望以上信息对你有所帮助。

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