鲈鱼清蒸怎么做

• 鲈鱼清蒸怎么做

清蒸鲈鱼的制作步骤如下：

食材：鲈鱼、葱、姜、红椒、盐、料酒、蒸鱼豉油、食用油。

步骤：

1. 鲈鱼去鳞、去内脏洗净，在鲈鱼两面划几刀，方便入味。

2. 用盐、料酒涂抹在鲈鱼上面，并放入姜片，腌制10分钟。

3. 葱切丝，红椒切圈，放入盘中备用。

4. 锅中倒入清水，大火蒸7-8分钟，蒸好之后不要揭开锅盖，继续焖3分钟。

5. 准备一个盘子，将鲈鱼移至盘中。

6. 将盘中蒸出来的汤汁倒掉不要。

7. 浇上适量的蒸鱼豉油。

8. 均匀的撒上葱丝和红椒。

9. 锅中倒入适量的食用油，待油温热冒烟的时候关火，淋在鱼上。

这样清蒸鲈鱼就做好了，你可以根据以上步骤操作，或者咨询专业人士，以确保制作成功。

>

1. 鲈鱼在清蒸前需要用少许盐和料酒腌制，肚内还可放几片姜。

2. 鲈鱼清蒸最适合的时间是6分钟左右，肉质最鲜嫩。时间太长，鱼肉会变老。

3. 鱼身上切花刀，这样清蒸后鱼香味更足。

4. 鱼皮下面垫一层葱丝，再上面放姜片，可以防止鱼身上皮破导致调味汁进入鱼肉内，影响鱼肉口感。

5. 清蒸过程中不要翻动鱼，以免影响形状和口感。

6. 清蒸过程中不要加冷水，以免温度降低影响鱼肉质地。

7. 蒸好后，将多余的水分倒掉，可以防止影响口感。

8. 清蒸鲈鱼最好选择鲜活的鲈鱼，口感更加鲜美。

按照以上步骤操作后，就可以品尝美味的鲈鱼清蒸啦！

Tags：鲈鱼清蒸怎么做