水煮肉片的家常做法

• 水煮肉片的家常做法

水煮肉片家常做法如下：

食材：里脊肉、黄瓜、豆芽、大白菜、鸡蛋、胡椒、鸡精、料酒、淀粉等。

1. 里脊肉切片，放入碗中，加入蛋清、胡椒、鸡精、料酒，腌制10分钟。

2. 黄瓜切丝，豆芽同大白菜一起煮至熟软捞出装盘。

3. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入适量水，再加入少量盐、鸡精、胡椒粉调味。

4. 腌制好的肉片在锅中煮至熟透捞出，放在煮好的菜上，将汤汁淋在肉片上。

5. 在肉片上撒上干辣椒、花椒，浇上热油即可。

这样做出来的水煮肉片不仅口感鲜美，而且营养丰富。

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食材：里脊肉、黄瓜、豆芽、大葱、大蒜、干辣椒、花椒、酱油、料酒、盐、胡椒粉、蛋清、水淀粉、鸡精、豆瓣酱、糖、醋

注意事项：

1. 里脊肉切片后，加入酱油、料酒、盐、胡椒粉、蛋清和葱姜蒜末抓匀，再加入水淀粉抓匀腌制。

2. 黄瓜和豆芽汆烫后铺在碗底，将腌制好的肉片铺在菜上。

3. 锅中加入油，放入干辣椒段和花椒碎，油热后煸炒出香味，出锅前加入少量鸡精和豆瓣酱搅拌均匀，将油浇在肉片上即可。

1. 里脊肉要选择猪外脊肉，口感鲜嫩。

2. 黄瓜和豆芽可以换成菠菜和豆皮，增加营养和口感多样性。

3. 干辣椒段和花椒碎要用中小火慢慢炒出香味，注意火候不要太大以免炒糊。

4. 肉片可以裹上一层薄薄的淀粉或者鸡蛋液再下锅，有助于保持肉片的鲜嫩口感。

5. 加入适量的糖和醋，可以中和辣味和油腻感，使菜品更加美味。

6. 最后的浇油环节一定要热油，才能激发出香味。

希望以上建议能对您的制作水煮肉片有所帮助！

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